鱿鱼须需不需要去皮

需要。鱿鱼须的部分表面会有一层外皮，在制作的时候是需要将这层外皮去除掉的，不然口感吃起来会很坚硬。想要将这层外皮去除掉，可以提前将鱿鱼须浸泡到清水当中，加入一些食用醋，浸泡20分钟到30分钟的时间，浸泡好之后，用刀在鱿鱼须的一端划出一个小口，用从上到下撕拉的方式即可轻松的将外皮去除掉了。