鱿鱼须上面的皮可不可以吃

可以。但是鱿鱼须上的皮在烹饪的时候需要的时间比较长，而且烹饪出来吃的时候很难嚼动，因此吃鱿鱼须的时候会将这层皮去掉，可以将买回来的鱿鱼浸泡在含有白醋的水中，用刀子在鱿鱼身上划几道，从开口处慢慢往下拉就可以将这层皮去掉了。