大鱿鱼须皮要不要撕

需要。鱿鱼须皮的韧性比较足经过烧制后，会使得鱿鱼不易咀嚼或是嚼不动等情况，所以在使用前需要将表层的薄膜撕下后再进行后续的炒制或是烤制。鱿鱼须可以将其裹上淀粉后炸成香脆鱿鱼须，可以将其串到铁签上做成烧烤鱿鱼须，也可以搭配蒜薹、洋葱、辣椒等蔬菜一起炒制成菜肴。