茄子夹肉叫什么菜名

茄盒。茄盒也叫做茄夹，是生活中常见的一道美食。它主要是由茄子、肉馅等材料制成，肉馅常用的是猪肉，将茄子洗干净并切连刀块，然后塞入调好的肉馅。为了不让肉末和茄子散开，一般会先将夹好的茄块用小火煎至两面金黄，然后加入料汁烧熟即可。