茄子夹肉是哪里的菜系

客家菜。茄子夹肉其实就是酿茄子，酿茄子为我国广东一带的传统名菜，属于客家菜。在我国广西贺州一带，酿菜的种类有很多，当地人通常把酿茄子以及酿豆腐和酿苦瓜称为酿三宝，除了这三种酿菜以外，还有菜花酿、豆芽酿、辣椒酿等菜肴也很出名。