海胆里面有黑色的是什么

消化系统。海胆中黑色的消化系统是不可食用的，除了黑色部分，海胆中还有黄色部分，那是海胆籽，是海胆中可以食用的部分。海胆籽也就是海胆的生殖腺，所以每年的繁殖时期是海胆最肥美，味道最好的时间。同时海胆黄也是海胆中唯一能够食用的部分。