排骨米饭用的什么部位排骨 飘香香 专业问答 2.09W 大中小设置文字大小 背脊肉和里脊肉相连接的部位。排骨分为小排、子排、肋排以及大排。排骨米饭用的就是就是背脊肉和里脊肉相连接的大排,这个部位的排骨肉片多,肉质香嫩,烹饪后会增加大排特有的肉香气。这一部分的排骨不仅可以做排骨米饭,还可以煎炸或者做卤。 TAG标签:米饭 排骨 #