炖排骨汤哪个部位最好吃

猪肋骨。猪肋骨的肉质比较的软糯，吃的时候不会有比较柴的感觉，并且猪肋骨含有更多的脂肪，所以煮的香味更浓，更加美味。在煮猪肋骨时间要超过三个小时，并且要用小火慢炖，这样的肉质口感会变得更好，猪排骨汤会更加的入味并且能更好的激发排骨成分。