牛排骨买什么部位

肋骨附近。肋骨附近的肉比较鲜嫩，而且较筋道口感很好。肋骨附近部位的肉经过牛的运动，比较纤维，而且吃的时候不会产生没熟的感觉，所以这个部分的肉是非常适合食用的，在选择的时候也尽可能去选择一些比较紧致的肉，这样吃起来口感才佳。