排骨汤用什么样的排骨

猪肋排、猪前排。排骨汤本身就具有很高食用价值，原材料选择建议为猪肋排、猪前排，这两个部位口感最佳，食用价值也是最高的。排骨入水，煮出血沫倒掉，继续炖猪40分钟，过程中加入料酒、白醋，食材辅料可以选择玉米、白萝卜，丰富口感，最后加入盐即可。