豆沙糕来源于何时

清末。豆沙糕是曲沃地区的一种特色甜品，也是苏州特色佳品之一。其主要材料有豆沙、糯米粉。豆沙的原料有红豆、黄豆、绿豆、白砂糖、猪油。可做甜品，有豆沙月饼、豆沙包、豆沙凉糕、豆沙糯米卷。做豆沙糕的糯米也叫江米，糯米是制造粘性小吃的主要原料，糯米也可以酿造米酒，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等。糯米应储放在阴凉、干燥、通风处以防止生虫。在做豆沙凉糕时需注意：

1、绿豆煮透，煮成豆泥状。

2、旺火烧制将豆泥和洋粉充分搅拌。

3、洋粉不宜过多，会导致凉糕易裂。