如何快速分离蛋清蛋黄？这些方法可以试试

生活中我们经常因为鸡蛋里的蛋清蛋黄分不开而苦恼，今天我就教给大家几种简单而又巧妙的方法，教你如何快速分离蛋清蛋黄？

如何快速分离蛋清蛋黄

1.用分离器

现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器，它的外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去，很方便。当你把鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋倒上去，用碗接住蛋清就行。注意，倒鸡蛋的速度不能过快，否则，蛋黄也会因为蛋清的重力拉扯下去，这种方法很实用，但是需要买分离器，分离器也不贵大概2-3元一个，建议新手使用，难度低。

2.用矿泉水瓶

取一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲到碗里面，手用劲捏扁瓶子，然后用矿泉水瓶瓶口对着蛋黄，通过内外气压差，将手放开，将蛋黄吸上来，矿泉水瓶子很常见，但是使用多了会导致瓶口哪里很黏，从而使下次不容易分离，不能重复使用，记得如果使用的话瓶子不要扔哦，收藏起来还可以卖给收费品的人，又是一部分收益，难度低。

3.敲洞法

在鸡蛋两边各敲一个小洞，一头敲成瓶盖大小，另一侧用针尖扎四到五个小口即可。做完后，瓶盖口对着干净的碗，等蛋清流完后，把敲碎壳取出蛋黄就行，但是这种方法可能导致鸡蛋壳掉到碗里，我还是建议用一层干净的纱布包裹住洞口这样可以防止鸡蛋壳掉到碗里面，认为前两种不适合自己的可以试试这个方法，难度低。

4.蛋壳取蛋黄法

这个是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟练，否则容易失败。将鸡蛋壳磕成两半，让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒，直到蛋清全部流入碗中为止，这种方法是厨师们经常使用的的方法，对手法要求较高，而且很容易让鸡蛋壳掉到碗里面导致失败，不建议新手使用，难度高。

这上面的四种方法都是很实用的，如果想做蛋糕的或是面包的可以一试，做的过程只用到蛋黄或蛋清的，还请不要浪费其他的食材哦，食材来之不易还请珍惜，不浪费任何一种食物是对农民伯伯的关心和爱护。