烀肉放什么调料最好吃呢
说起烀肉想必大家一定口水流不停了吧，一块块的让人不禁胃口大开啊。烀肉的做法简单，味道美味，但是想要做一道让人记忆深刻又美味的烀肉却没有那么简单了。原来啊，这做烀肉放什么调料也有讲究，那么我们今天就来看看烀肉里放什么调料最好吃吧。
烀肉放什么调料最好吃呢
1、烀肉做法一
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;
（2）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
（3）花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;
（4）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;
（5）将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;
（6）汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
2、烀肉做法二
配料:小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。
做法
烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的锅里,盖紧锅盖,加热使食物变熟。
(1)将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。
(2)将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加 酱油 、 料酒 、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水。
(3)在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压20至25分钟(小块20分)，闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美。
肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。凡要烀肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。
原来在烀肉里放上花椒、姜等调料居然有让肉的香味更加逼人，味道极佳的这种神奇的功效，世上所有事情都有讲究，美食也不例外，做美食选材选料是关键。那看完这里，我们也可以利用自己的空闲之余，为自己，为家人做一道美味又上口的佳肴吧。
