腌咸菜里面都放什么调料

食用盐、食醋、酱油、白糖、生姜、辣椒、白酒、大蒜、香菜等。咸菜的种类繁多，口味各不相同，所以腌制咸菜使用的调料也会不一样。腌制腊八蒜需要用到大蒜以及米醋。腌制黄瓜需要用到黄瓜、食用盐、大蒜瓣、白酒、辣椒、酱油。腌制风味白菜需要用到大白菜、白糖、苹果、大蒜、梨子等食材。