灌汤包为啥会蒸漏

1、汤包皮做的不好。面团醒发的不到位或是面团不劲道等都会导致做出来的汤包皮没有韧性。

2、包入的猪皮冻过大。面皮中包入了过多的高汤致使面皮承受不住产生破裂等情况。

3、蒸煮的时间过长。蒸汤包的时间太久面皮吸收过多的水蒸气后发生破裂现象。