蒸好包子为什么会缩小

面团发酵过久或蒸好后直接掀锅盖。制作包子的面团不宜发酵过久，这样会导致面团变得国软，蒸好的包子就很容易塌陷。包子蒸好以后不能直接掀开锅盖，需要焖五分钟左右，这样可以避免包子瞬间受冷，引起包子回缩的现象。蒸好的包子可以直接吃，也可以配着喜欢的美食一起吃。