红烧肉做法有哪些？这样做红烧肉让你吃过忘不了！

红烧肉是我们日常经常能吃到的一道家常菜式，因为它的口感柔软多汁嫩滑，很多人都喜欢吃红烧肉，又香又软的红烧肉让人远远看着都已经垂涎三尺了，吃过的更是忘不了这个味道。我们平时红烧肉做法是怎样的呢？怎样才能做出好吃的红烧肉？

红烧肉做法

一、红烧肉的配料

五花肉600g(五花肉的量不固定，可以根据家人的数量增减)、食用盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、花椒粒适量、八角两瓣、蜂蜜适量、冰糖适量、酱油适量、花生油适量、桂皮一块、香叶两片、五花肉配料已经准备好了，现在我们就开始做菜了。

二、红烧肉做法步骤

1、现在把买回来的五花肉放入水中浸泡一下(小编建议，可以放少许的料酒，这样也可以去除肉里边的腥味)，这样可以浸泡可以去除肉里边的血水，然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状，放在一边备用。

2、现在准备一个锅，锅里放入适量的清水，然后把切好的五花肉冷水放入锅中，待水热之后煮一下肉就可以了(小编觉得，肉稍微煮一下就可以了，不用煮的太熟，因为等下还要炖)，现在把煮好的肉放在一边备用。

3、现在我们把姜和葱都清洗干净，小编建议，姜最好可以去除上边的皮，现在我们把姜和葱都切一下，切好之后备用，然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边。

4、准备一个锅，锅里放入少许的花生油，待油热之后放入准备好的冰糖，冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉，然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后，最后放入适量的酱油进行调色，待五花肉里边的油被逼出来。

5、放入适量的水，不要太多，水煮沸之后我们可以转成小火，慢慢的炖大概炖半个小时左右，用筷子插一下肉，如果筷子可以插入肉内，说明我们的红烧肉已经炖好了，最后开大火收下汁就可以了，收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干，这样影响口感。

6、最后我们可以把桂皮和香叶、姜片、八角什么的都捡出来，现在装盘即可。

三、红烧肉的做菜小窍门

1、如果我们要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉，五花肉挑选的时候最后是肥瘦适中，稍微有弹性即可。

2、我们焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实，这样会影响后来的口感。

3、我们下锅炒糖色时一定要用小火，如果我们用大火是很容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。

4、我们在炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，最好我们选择冰糖，因为冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、我们最后一步收汁，因为收汁的时候最容易糊锅，所以我们在收汁时候一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来即可。

相信大家看完以上的步骤介绍，对于红烧肉做法已经有了解啦。相信大家按照步骤来在家试着做，也能做出美味口感的红烧肉。但是还是提醒大家注意一下，红烧肉虽然好吃，但是还是比较肥腻的食物，在减肥的你们一定要注意了，千万要控制食量哦~