猪肚怎么做的脆

1、选料，应选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。

2、改刀处理，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。

3、洗净猪肚后，有食用碱搓一搓，大概放15分钟后冲洗净就可以了。

4、煮浸泡的时间要掌握好，冷开水浸泡的时间一定要足，这样做出来的猪肚吃起来非常香脆。