猪肚煮多久能熟？如何处理猪肚

猪肚虽然不是一头猪身上最有价值的地方，但是如果掌握了熟练的烹饪技巧，猪肚也可以做出一份当世美味哦，今天我们就来一起学习一下怎样做猪肚最好吃，处理猪肚有哪些诀窍呢？喜欢吃猪肚和喜欢自己做美食的小伙伴千万不要错过哦。

一、猪肚煮多久能熟

普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。

煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。

猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。

二、处理猪肚注意事项

1、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

2、猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

3、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

4、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

5、煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。 

6、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。 

7、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

三、白果猪肚鸡汤

1、材料

土鸡半只、猪肚半只、白果适量、姜1块、红枣一把、枸杞一小撮、料酒适量、盐少许、花椒少许。 

2、做法

土鸡，猪肚洗净切块；洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水；白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。 

看完这篇文章之后，大家现在清楚了吗？如果下次身边有朋友问起来，猪肚煮多久能熟，小伙伴们记得告诉他哦，如果想让猪肚再煮烂一点，也可以用高压锅压半个小时左右哦。文章中除了提到了一些关于如何处理猪肚的办法，还有一些猪肚的做法哦，小伙伴们学会了吗？