猪肚怎么做才能脆

猛火快炒。新鲜的猪肚更容易做出脆嫩的口感，同时选用猪肚尖这部分，加入配料，用猛火快炒。猪肚口感绵柔脆嫩富有嚼劲，含有蛋白质、碳水化合物和微量元素等微量物质。猪肚除了可以快炒，也可以用来炖汤。猪肚肉质鲜美，但不好清洗，需要用面粉和酒精去味。