猪肚包鸡的由来是怎样的？猪肚包鸡的营养价值有哪些？

猪肚包鸡，是广东客家菜，是一道地方传统美食，又叫凤凰投胎、猪肚包鸡火锅，属于粤菜系，汤中带有浓浓的药材味和胡椒味香气，今天小编来跟大家介绍下这道菜吧！

一、猪肚包鸡的由来

猪肚包鸡，相传在清朝，是因为宜妃刚刚生完孩子比较虚弱，对什么东西都吃不下，身体越来越虚弱，御膳房的厨师们想尽办法都没有让宜妃有食欲，后来厨师们就从民间采取方法，把鸡放到猪肚里加入各种药材和胡椒去煮，结果宜妃胃口大开，乾隆大悦赐了这道菜名为“凤凰投胎”。

这道菜的做法主要是把生猪肚把生鸡包住，然后放去特制汤料去煮滚，等煮好之后就将其切块，再煮，就成了香味扑鼻、营养极高的“猪肚包鸡”。

二、猪肚包鸡的营养价值

1.健胃补虚，猪肚本身含有的营养极高，含有维生素、微量元素和蛋白质等等为人体所需物质，对身体虚弱的人有进补的功效。

2.养胃散寒，胡椒带来的营养可以对于食欲不振、消化不良有着一定的功效，可以养胃、散寒、健脾暖胃。

猪肚包鸡的营养很多，而且吃起来美味，胡椒的香气更是沁人心脾，它在惠州、梅州、河源等等粤东地区比较常见，是一道地方名菜，有兴趣的朋友不妨去尝一尝。