土豆淀粉能勾芡吗

能。勾芡时，没有土豆淀粉，也可以用玉米淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉等代替。土豆淀粉一般指马铃薯淀粉，是将土豆碾碎、过滤、沉淀、烘干制作而成。土豆淀粉的用途广泛，既可以用于挂糊、上浆、勾芡，也可以用于制作小馒头、肉丸子、凉粉、土豆淀粉面条等美食。