淀粉能代替面粉吗

不能代替。面粉是由小麦磨成的粉末状态，淀粉是面粉提炼的蛋白质和糖的混合物质，两者的性质和用途是大不相同的。面粉更适合做面食用，平时吃的馒头，面包，蛋糕等都离不开面粉，而这些是淀粉不能代替的，淀粉常用于烹饪勾芡用。菜快出锅时，将淀粉用水稀释放入菜肴中，可提升菜的口感。所以两者是完全不同的，是不可以互相取代的，淀粉是不能做出面食的，相对来讲，面粉的营养价值更高一些，生活中也离不开面粉，淀粉和面粉各有各的用处，可各取所需，所以淀粉是不能代替面粉的。