炒鸡毛菜需要焯水吗

不需要。炒鸡毛菜时，将鸡毛菜洗净，烧油，烧热后将鸡毛菜放入翻炒，最后放入鸡精等调味品，起锅即可，不需要焯水。若是做凉拌鸡毛菜的话，则需要将鸡毛菜焯水。除了炒鸡毛菜之外，鸡毛菜还可以做鸡毛菜烩蘑菇，蒜蓉鸡毛菜，鸡毛菜炒百叶丝，猪心鸡毛菜汤等。