紫薯蒸出来为什么水是蓝的 飘香香 专业问答 6.72K 大中小设置文字大小 是因为紫薯中含有花青素。花青素是一种水溶性色素,一旦遇到碱性物质就会呈偏蓝绿色,在蒸紫薯时,水蒸气进入紫薯里,自来水呈碱性,与紫薯发生化学反应就成了蓝色,这个现象是正常的,可以放心继续食用,这种花青素也是一种有益成分。 TAG标签:水是 紫薯 #