自己腌的辣白菜几天可以吃

当天就可以吃。腌制时间不同，辣白菜的口味也不同。当天腌好的辣白菜味道较淡，水分较多，口感更加清脆；腌制5天左右的辣白菜已经微微发酵，吃起来酸辣爽口。腌制时间越长，辣白菜的酸味也越浓。自己腌辣白菜虽然用料放心安全，但是制作过程中要避免滋生细菌。