做好的莜面怎样保存

保鲜膜冰箱冷藏。莜面是由莜麦磨成面，然后和面推成卷或者挤成面条形状，上锅蒸熟。因为莜麦的特性，保存的时候一定要用保鲜膜包裹好，因为莜面容易发干，边缘若失去水分后会变硬。为了保持口感，可以将莜面放在盆里，用保鲜膜覆盖放入冰箱保存。