蒸好的莜面怎么保存不干

盖上蒸布即可。将蒸好的莜面放进盆子里，表面盖上蒸屉布或保鲜膜，这样可以避免莜面水分蒸发过多。莜麦是由莜麦磨制而成的面粉，可以制作蒸莜面卷、炒莜麦面、凉拌莜麦面、莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饸饹等美食。用不完的莜面需要系紧袋口，放在冰箱或是阴凉处存放即可。