炸兰花豆怎么才能酥

提前一晚上浸泡好之后用小火慢炸。买回来的兰花豆大都是晒干的，这样的兰花豆是不可以直接炸的，需要提前一晚上浸泡兰花豆，使其充分的吸水膨胀，之后用刀子在兰花豆的表面划一刀，晾凉表面的水分之后就可以下油锅炸了。炸好的蚕豆酥脆可口。