虾皮的做法怎么做好吃又营养

虾皮是用毛虾，所制作而成的，可以把虾皮当做成配料，跟不同的食材之间进行搭配。也可以单独进行制作，其味道好吃，带给身体的营养价值也不错。那日常在生活中，人们一般是怎么制作虾皮的呢？以下就为大家所整理到了有关于虾皮的做法，一起来了解一下吧！

一、虾皮的做法怎么做好吃又营养

1、炒虾皮

(1)虾皮洗净晾干，炒锅烧热，倒油，放葱末炒出香味

(2)放辣椒末，放虾皮不停翻炒，一直到把水分炒干

(3)香香酥酥的炒虾皮就做好啦

2、虾皮鸡蛋羹

(1)将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)

(2)将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。

(3)加入少许水，打匀之后放入葱花。

(4)放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

3、虾皮韭菜炒鸡蛋

(1)韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎末。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

(2)在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

(3)在打散的鸡蛋中加几小勺水。

(4)把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

(5)锅子烧热，放油烧至大约7成热。

(6)把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。

二、虾皮的营养价值与作用

虾皮即生鲜虾或煮熟毛虾的干制品，和虾一样含有丰富的营养成分，营养价值也非常高，常吃虾皮能够补钙，提高食欲，增强体质，可谓好处多多，下面我们就来看看虾皮的营养价值与食用禁忌都有哪些吧。

1、虾皮的营养价值

虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，尤其是虾皮中的矿物质数量，种类特别丰富，除了含有陆生，淡水生物缺少的碘元素，其他如钙，磷，铁等含量也特别多，尤其是钙含量，是任何食物都无法比拟的，因此虾皮素有“钙库”之称。

2、可以补钙

虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。

3、抗氧化

虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，它有极强的抗氧化作用，除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间，保护心脏之外，还能增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险，抵抗和防御癌症等。

以上我们通过一段文字，为大家所介绍到了有关于虾皮的做法，在家里面，有空闲的时间也可以自己制作哦，味道好吃。虾皮有食疗的功效，能够起到壮阳滋补的效果，但是不能因其对身体有好处，便多吃了，要适当的食用，这样才不会让营养过剩，浪费掉了！