勾芡怎么才能不稠

淀粉和清水的比例1：1。勾芡时应该注重淀粉和清水的比例，使用的淀粉较多，或是清水比较少，那么勾芡出来的效果会比较粘稠；此外，使用的淀粉粘性比较强，也应该少放一些淀粉。勾芡使用的淀粉种类比较多，例如玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆粉等，其中玉米淀粉、土豆淀粉的效果比较好一些。