关于二发的餐饮精选

“这个猴子面包是从Monkeybread这个英文名字直译过来的，好像又叫什么粘面包、迷宫面包。。。。。其实是一种甜点心，因为制作简单在美国常被当做早餐食品，当地的家庭主妇都会做，据说这个是从墨西哥传过去的。正宗的吃法还...

“其实我一点也不喜欢吃披萨，总觉得那个饼底干干硬硬的还没咱中国的煎饼来得好吃呢。看着朋友圈最近都在晒披萨，丰盛地馅料倒也是吸引了我，根据以往做面包的经验，我将披萨饼皮进行了二发，成品的饼底松松软软的和面包有点接...

1、揉面时间太短。在揉面的时候时间太短，没有让其中的空气充分的排出，所以二次发酵失败。2、温度不够。吐司面团最佳的膨胀温度在24~27℃之间，如果温度过低，吐司就会发酵失败。3、面团的湿润度不够。面团发酵也需要一定的...

“最近很爱的一个方子，原方来自偶像@慧绘美食记，稍加改变，加了点全麦粉，尝试了二发冷藏发酵，发现效果还不错。完全可以加入我的快手早餐系列。头一天晚上揉好面团整形好，冰箱里进行二发，第二天花上20分钟烘烤，就能吃上软软的...

需要。由于发糕里面含有南瓜，南瓜是比较难发酵的食材，所以制作南瓜发糕需要进行第二次醒发。只有经过第二次发酵，才可以把含有南瓜的米面完全的发酵。或者再多加入一些酵母菌，并且将容器封口，这样做可以加速南瓜发糕的发酵...

两个小时左右。把适量的玉米面和面粉混在一起后加入适量的水、白砂糖后，和成面团盖上保鲜膜，放到有太阳的地方自然醒发，或者在锅里烧热水把揉好的面团放在锅里醒发，大约醒发2小时左右就可以了，还可以在揉面团的时候加入合...

十到十五分钟。进行二次发酵可以使做出来的馒头又软又香，同时有助于成型，并且面筋更容易扩展和延伸。馒头发酵时间的长短取决于馒头的大小和软硬程度。在蒸馒头熄火前表面起泡，到底部出现死面，多是二次发酵不足或者第一次...

不需要。南瓜发面饼是由面粉、南瓜、酵母粉、水制作而成。喜欢吃甜味的南瓜发面饼，可以在调制面糊的过程中添加适量的白砂糖。酵母粉在使用之前，需要放在温水中化开，这样更利于发酵。烙南瓜发面饼的时间不宜过久，以免影响...

一个原因是发酵环境的温度不够好。面包需要在较高温度下进行发酵，这样发酵的时间会更快一点。二是或者发酵面包的时长不够，发酵面包需要长达40分钟左右的时间，发酵的面包要比原来大两倍多的时候就可以了。面粉发酵之后还...

“这是在美食天下学习了一段时间后的豆包。”食材明细主料面粉（一杯半）辅料红豆（一把）配料白糖（少许）红糖（多许）温水（一小碗）酵母粉（少许）甜味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）二次发酵过的豆包的做法步骤1、先蒸好红豆，先泡过几个小...

10-15分钟。为了保证馒头又软又香的口感，会进行第二次发酵，采用二次搅拌方法进行面团的制作，第一次搅拌面团将大部分的面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后再成型醒...

需要。制作玉米面发糕时，进行二次醒发，做出来的玉米面发糕，质地会更加松软，口感也会更好。玉米面发糕是常见的主食，制作的主要原料包括玉米面、酵母粉等。喜欢吃口感丰富的玉米面发糕，也可以添加白糖、牛奶、鸡蛋、红枣等食...

要。二次醒发的面包比第一次醒发的面包在质感方面要更加细密柔和，而且味道也更香醇。为了做出来的面包软香，最好在发酵醒发的时候最好要用保鲜膜包好，避免水分被蒸发掉；还有在烘烤面包的时候不要烤太久的时间，以防将面包烤...

三十五分钟左右。米糕之所以要进行二次发酵是因为第一次发酵并没有那么柔软，所以第二次发酵会使米糕更加柔软；第二次发酵一般需要用薄膜将其密封起来，这样发酵的会比较快，大约需要三十五分钟，只有发酵好了做出来的米糕口感...

1、使用微波炉加热。将发面饼直接放入微波炉中加热即可，待发面饼变软即可食用。使用微波炉加热发面饼的时间不宜过久，以免发面饼表皮变硬，影响口感。2、使用蒸锅加热。将发面饼放入蒸锅中，大火加热即可。使用蒸锅蒸发面饼...

当作面肥、制作发面饼、蒸包子、制作蒸饺、蒸花卷、制作糖环等。剩下的发面可以放在冰箱保存，留着下次发面时当作发酵剂使用。剩下的发面可以直接擀成饼皮，放在锅中烙成发面饼吃，也可以擀成面片，包入喜欢的馅料，放入蒸锅中...

20分钟左右。冬天天气较冷，发醒的时间较长，蒸锅上盖上纱布发醒，可缩短发醒时间。小笼包的陷料各有特点，有素馅和肉馅之分。素馅的主要有粉丝馅、白菜馅、香菇馅等。肉馅的则有鸡肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等。肉馅中通常会加入...

不需要二次醒发。南瓜发面饼除了高筋面粉之外，所有材料混合放入面包机当中揉面，在揉面结束后面团揉到光滑的状态，发至二倍大的时候那手指戳一个洞，面团没有反弹回来就可以了，然后分成三份小面团揉圆，擀开成薄片状之后醒发十...

要。若仅仅是发米糕单做的话，发酵一次就可以成功，但加了南瓜以后，相对是比较难以一次就发酵成功的，只有经过了第二次更深层次的发酵，才能把这个米和面完全发酵完成，因此还是要多加一次酵母菌，把它封上口，再放置一个多小时即可...

第二次时在笼屉中醒面即二次醒发。首先将第一次醒好的面糊取下，放至到粘板上，再撒上适当的干面粉，然后将面糊再次揉搓，至沒有明显的细微颗粒，随后制做成小笼包的样子，最后将其包好，等笼屉加热2-3分钟后，放进小笼包煮熟即可。...

需要二次发酵。在制作玉米发面饼的时候，二次发酵后是可以使得制作好的玉米发面饼更加松软可口。在烹制玉米发面饼的过程中，要加入适量的冰糖或者白砂糖，能够使得玉米发面饼的口味更好一些。吃不完的玉米发面饼，要放在干燥...

需要。因为二次发酵会让面饼更加可口美味，口感也更加的爽口，先将面和好之后放入盆里隔水发酵一个小时左右，这是是第一次发酵，等到面团变大到差不多2倍大程度即可；后面在进行二次揉捏成型，过程中得加入一些干面粉，静置30分钟...

需要。南瓜发糕在经过二次醒发之后，是可以使得南瓜发糕吃起来更加松软一些的。在制作南瓜发糕的时候，建议选择使用低筋面粉，因为低筋面粉不至于出现南瓜发糕过硬的状态。制作南瓜发糕，主要需要的原材料有南瓜、低筋面粉、...

20分钟左右。二次发酵面饼可以使面饼的口味更佳，同时二次发酵非常重要，可以使面饼充分发酵，有利于面饼成型。面饼蒸熟之后吃起来口感也会更好，外观也会更平滑。和面的时候用温水用助于发酵，发酵粉宜多不宜少。添加白糖的话...

需要。南瓜发糕发酵需要两次。先将南瓜去皮，蒸熟之后捣成泥，然后趁热加入自发粉以及牛奶，但是做南瓜发糕的时候要做成较稀得南瓜糊，然后放在容器中开始发酵，两到三个小时，体积膨胀至一倍之后，搅拌均匀，然后再发酵一次，因为南瓜...