香辣烤鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香辣烤鲅鱼是以鲅鱼为主料，辅以辣椒、麻油等辅料进行烤制，鲅鱼只有一条主刺，味道鲜美，营养丰富，而且吃起来肉质坚厚，非常紧密。鲅鱼对于咳嗽、咳喘有治疗作用。加以辣椒入味烤制，鲜香可口，辣味浓郁，是一道很好的下酒菜。

主料

鲅鱼 ：3条

辅料

大葱 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
土豆 ：2个
洋葱 ：1个
郫县豆瓣酱 ：1大勺
五花肉 ：150g
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.将土豆切片，洋葱切丝，猪肉切成丁（用水淀粉略淹一下），葱姜蒜切碎

2.鲅鱼三条，洗净，划上十字花，加入料酒和食盐腌半个小时

3.烤盘内铺上锡纸，刷一层食用油，撒上切好的洋葱圈（留一半撒到鱼身上）

4.放入腌好的鲅鱼

5.在鲅鱼表面再刷一层油和酱油

6.送入烤箱，上下火200度烤20分钟

7.然后将土豆煎一下，煎至两面微黄，盛出待用

8.锅内倒入少许的油，加入葱香蒜爆香锅

9.放入猪肉丁炒熟

10.然后加入郫县豆瓣酱炒出红油

11.加入适量的酱油，醋、白糖、水，大火烧开

12.将烤好的鲅鱼取出，均匀地铺上煎好的土豆片和剩下的洋葱

13.倒入烧好的郫县豆瓣酱，再次送入烤箱200度上下火烤15分钟左右

14.出炉后撒上香菜就可以享用了

烹饪技巧

1.鱼可以换成别的任何一种鱼2.口味可以根据自己的喜好调整，这样做出来的鱼，并不是太辣