关于咖啡大理石戚风蛋糕怎么做的餐饮精选

“家里没有可可粉了，还想做一个大理石戚风蛋糕，找来找去的，找到了一袋咖啡，就试着做了一个咖啡大理石戚风蛋糕，味道也不错。”食材明细主料鸡蛋（4个）低粉（100克）辅料白糖（110克）植物油（60ML）牛奶（60ML）盐（2克）泡打粉（适量）甜味（口味）烘焙（工...

食材明细主料蛋白（5个）白糖（10克）白醋（几滴）蛋黄（5个）低粉（60克）速溶咖啡粉（15克）牛奶（50克）油（45克）辅料盐（4克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）咖啡戚风的做法步骤1、1、蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分三次加入50克白糖，打至影性发泡...

“长帝CKTF-30GS烤箱试用，今天用这款烤箱，烤了大理石桑葚戚风蛋糕，只要是用了上下火单独加热的功能，使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。”食材明细主料鸡蛋（3个）糖（40克）油（30克）低筋面粉（50克）玉米淀粉（20克）辅料香草粉（2...

“给蛋糕加些纹路，混合些口味。纹路不一定能形成得很漂亮。”食材明细主料原味：低筋粉（25克）原味：蛋黄一个（15克）原味：果味牛奶（25克）原味：白醋（1/2tsp）原味：白糖（5克）辅料咖啡味：低筋粉（30克）咖啡味：蛋黄一个（12克）咖啡粉：一条（13克）咖啡味：老...

“加了咖啡粉的戚风蛋糕，一股浓浓的咖啡香味，我喜欢！”食材明细主料鸡蛋（8个）低筋粉（128克）咖啡粉（24克）辅料牛奶（64克）玉米油（80克）白糖（136克）咖啡力娇酒（24克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）咖啡戚风蛋糕的做法步骤1、将玉米油、...

“这道菜背后的故事～：很喜欢戚风蛋糕，是因为他口感好，爽滑，绵软，前些日子做过戚风蛋糕和戚风蛋糕卷，感觉很美味，所以，今天用chefmade学厨7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具，再次做了这款戚风咖啡大理石蛋糕，期待和大家...

“我认为这一款咖啡大理石乳酪蛋糕是下午茶的最佳选择，咖啡搭配乳酪，中和了乳酪的“重口味”，吃起来绝对不会觉得腻~而且做法简单，成功率也很高，无需打发食材，无需分离鸡蛋，无需过筛，只需要按照顺序搅拌、烘烤、冷藏、脱模就...

“这个七蛋版的戚风是我最爱的方子，成品真的能用手撕出‘云朵一样轻柔的感觉’”食材明细主料蛋黄（7个）辅料鲜奶（40克）配料糖（140克）色拉油（80克）低粉（110克）泡打粉（2克）可可粉（10克）热水（适量）蛋白（7个）甜味（口味）焖（工艺）数小时（耗时）普通（难...

“这几天连着做了几款大理石戚风，最喜欢的还是这款可可风味的，不论是从味道上还是外形纹路上，尽管它还不是那么完美。。。材料：（7”中空模）鸡蛋4个（连皮重50g），低筋面粉63g，牛奶54g，玉米油54g，细砂糖90g，可可粉5g，热水12g，柠檬汁适量...

“烤箱150度，30分钟”食材明细主料牛奶（13g）低筋面粉（40g）好时巧克力酱（10g）鸡蛋（蛋黄）（2个）玉米油（17g）细砂糖（5g）辅料蛋白（蛋白糊）（2个）细砂糖（蛋白糊）（20g）柠檬汁（蛋白糊）（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）大理石草莓戚风蛋糕的做法步骤...

“大理石纹蛋糕，做法一点都不难，成品的切面却很好看，有层次、不呆板，而且双重口味，非常不错！”食材明细主料蛋糕粉（70g）可可粉（10克）白砂糖（80g）植物油（35g）鸡蛋（5个）牛奶（35g）辅料柠檬汁（10ml）其他（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）大理石纹...

“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译。需要靠把鸡蛋清打成细腻的泡沫状来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。其组织膨松，水份含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。平时我们烤戚风蛋糕多用阳极铝制...

“我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！今天用了个超级好记的方子，除5个鸡蛋外其他食材都是50克！是8寸圆模的量！”食材明细主料低粉（50克）色拉油（50克）豆浆（50克）鸡蛋（5个）白砂糖（50...

“老公喜欢吃厚料的西点，像提拉米苏、芝士蛋糕这类的，一般的戚风小蛋糕他可看不上啊，也不怪，厚料的西点就是好味，真材实料啊，有奶油奶酪参与的点心想不好吃不可能的。这款蛋糕操作起来挺简单的，适合初学者，口味也绝对不会让你...

“因为家里的烤箱用了近好多年了，虽然旧了，但依然好用，20年也从来没有出过故障，一直坚守岗位到现在。因为有它，做蛋糕从来没有想过用其它方法，家里的电压力锅也有蛋糕功能，但我从来没有用过，看到很多朋友用电饭锅做的蛋糕挺好...

“试着在戚风中加点红曲，竟有着想不到的惊艳效果。”食材明细主料50克的鸡蛋（8个）低粉（140克）糖粉（140克）玉米油（60克）牛奶（60克）辅料红曲粉（二小勺）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红曲大理石戚风的做法步骤1、蛋黄蛋白分离。...

“除了红曲之外，还有什么颜色的大理石花纹让人心动。抹茶，青翠的颜色，青涩的味道，很是让人惦念。只是，这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色，不过青茶的味道还在。应该不影响使用。不要以为第一次很成功，就能保证第二次的成...

“前些天整理东西，发现半袋没用完的紫薯粉，正好要做大理石戚风，就拿来试了试。可能放的稍微多了点儿吧，紫色部分颜色重了些呢。。。材料：鸡蛋2个（连皮重55g），低筋面粉35g，牛奶30g，玉米油30g，细砂糖50g，紫薯粉3g，热水6g，柠檬汁适量”...

“抹茶粉开封见光之后需要尽快用完，不然颜色味道就会变差，所以前些天做抹茶酥开封了一袋之后，这次做大理石戚风，就又用上了~材料：（6”圆模）鸡蛋3个（连皮重55g），低筋面粉60g，牛奶45g，玉米油45g，细砂糖55g，抹茶粉4g，热水8g，柠檬汁适量”...

“蛋糕是做了不少的，像咖啡味的还是没有做过的。我家只有6寸的蛋糕模，也可以换成8寸的做一个的。学烘焙也快有1年的时间，现在想一想刚开始做蛋糕的时候，那做的不是叫失败，是特别失败的。不松软、开裂、温度不会控制、、不...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黄：80玉米油：50热水或牛奶：85低筋面粉：115泡打粉：1/2小匙蛋白：160细砂糖：70柠檬汁：1/2小匙辅料即溶黑咖啡：4热水：5具体步骤1.即溶咖啡加5g水拌成咖啡泥备...

“就用海尔焙多芬，看看这个空间低矮的25升烤箱，会烤出怎样的戚风。孟老师的红曲大理石，上火180，下火190。从来没用过这样的温度烤戚风，一直都用140，而且，空间也都比这款烤箱要高。这样低矮的空间，可实在不敢完全照抄孟老师，就...

食材明细主料鸡蛋（5只）低粉（95克）玉米油（50克）牛奶（50克）白糖（30克）辅料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）大理石戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄，玉米油牛奶，搅拌均匀加入低粉继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊2、蛋白部分滴入几滴...

“一罐咖啡要喝完了，还剩下一点也不想煮了，直接用来做蛋糕，这个咖啡不是现泡的，一定要用咖啡机煮后再过滤后放炼奶和方糖喝的；我偷懒不想煮就直接用开水冲开放凉就用来做蛋糕了，所以有很多渣渣，导致蛋糕的口感不是很好，还好我...

“戚风是烘焙道路上必磕的，即使失败了很多次，但是依然愿意不断去挑战，直到做出令自己满意的戚风蛋糕出来。一个阳光明媚的下午，偶然间看到这款大理石戚风，立刻被它的美貌诱惑到了。可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度...