四川霉豆腐的做法 四川霉豆腐（豆腐乳）的做法 四川霉豆腐怎么做
“半个月前，大伯和堂哥一家到我家做客。每次他们来，我都会做上满满一大桌家乡美味，让他们大快朵颐。大伯十五岁参军离家，自学五年考上哈工大，毕业后一直在部队学院从事雷达方面工作及教学，并随其南移北上直至最后落户烟台。...
霉苋菜梗蒸豆腐的做法 霉苋菜梗蒸豆腐怎么做
食材明细主料豆腐（400克）霉苋菜梗（适量）调料盐（适量）玉米油（适量）味精（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）霉苋菜梗蒸豆腐的做法步骤1、食材：豆腐、霉苋菜梗。2、将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开。3、接着，加适量的盐。4、...
麻婆豆腐的做法 四川麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜，也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准。麻婆豆腐的制作要领：一是豆腐的处理，要用盐水浸泡过再水煮不容易烂，软糊糊的麻婆豆腐就是一大败笔。二是切忌用猪肉代替牛肉末...
四川麻婆豆腐的做法 四川麻婆豆腐怎么做
“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐适合老人、孕、产妇...
蚝油豆腐的做法 【四川】蚝油豆腐 蚝油豆腐怎么做
“家里刚收到空气翻炸锅时，我比较喜欢用它炸各种美食~~~~慢慢地熟悉了它的功能后~~就喜欢用它做各种家常菜了~~~~这道【蚝油豆腐】先用炸锅炸至金黄~~再用炸锅“炒熟”即可~~非常方便~~家常菜也能“炸”出来，还能“炸”...
霉豆腐的做法 霉豆腐怎么做
“前两个月做的霉豆腐开瓶了，好香，夏天配白粥最好不过了。”食材明细主料豆腐（一块）辅料盐（适量）白酒（适量）辣椒粉（适量）微辣（口味）腌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）霉豆腐的做法步骤1、我们是南方，豆腐水比较多，需要滤干水，切小块放再铺好...
霉豆腐的做法 【湖南】地方特色霉豆腐 霉豆腐怎么做
“霉豆腐，属于湖南地方特色菜，也是古时前辈们的下饭菜，现在成了过年的淘油菜，因为过年大鱼大肉太油腻霉豆腐正中适怀，而且霉豆腐只有冬天才能做，过年刚好可以吃！当然只要是冬天的气温都可以做，霉豆腐是经过发酵而成，小孩吃了也...
四川麻婆豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料豆腐一块：50肉末：100啤县豆瓣酱：3勺葱：1把花椒：适量盐：适量淀粉：10水：2碗姜：半根蒜：1个辣椒：一个半白糖：适量生抽：适量味精：适量辅料具体步骤1.将豆腐切成小方...
霉豆腐是豆腐乳吗
不是。霉豆腐和豆腐乳是不同的食物。霉豆腐属于湘菜，潇湘风味，是中国南方常见的特色豆制品，制作的食材包括新鲜豆腐，发酵后和调料混合，过白酒放入瓦坛中即可。豆腐乳也叫做腐乳，是特色传统民间美食，按照颜色可以分为青方、红...
焖豆腐的做法 【四川】焖豆腐 焖豆腐怎么做
“有些人不喜欢吃豆制品，有些人很喜欢吃豆制品，我属于后者。众多豆制品中，我又最爱吃豆腐，豆腐自己用黄豆加工的最好吃，但是作为上班族，时间相对紧张。其实会采购，买的豆腐有些还是比较好吃，我分享的就是去菜市上卖豆浆那里买...
麻辣豆腐的做法 【四川】麻辣豆腐 麻辣豆腐怎么做
“在四川最喜欢吃的就是麻婆豆腐了，大过年的我也来试试一道美味的麻婆豆腐”食材明细主料豆腐（1000g）猪肉（300g）辅料料酒（7g）生抽（8g）淀粉（6g）豆瓣酱（2勺子）麻椒（2g）麻辣（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）麻辣豆腐的做法步骤1、猪肉剁碎2...
熊掌豆腐的做法 【四川】熊掌豆腐 熊掌豆腐怎么做
“小时候，我们家就特别喜欢吃豆花。起初，家里做豆花是手推石磨，磨出豆浆然后在过滤豆渣。然后在加入适量的石膏点豆花。每次做豆花都会做很多，吃不完的豆花，外婆用纱布包起来做成豆腐，冷藏冰箱想吃的时候都有。外婆做豆花都...
麻辣蒸霉豆腐的做法 麻辣蒸霉豆腐怎么做
“云南的霉豆腐类似臭豆腐，但是不像湖南的臭豆腐是以臭闻名，云南的霉豆腐是香的，云南的霉豆腐类似舌尖上的中国里面介绍的黄山毛豆腐，是新鲜豆腐经过霉菌发酵成的，因表面长满长长的霉菌菌丝体而得名。霉豆腐的吃法有蒸、炒...
川香四季豆的做法 【四川】川香四季豆 川香四季豆怎么做
“今天要介绍的是四季豆，这个菜比较常见。而且食用多样很受欢迎！如北方的卤面、焖面就比较常用到。而在南方一般都是用来炒比较多，炒的口味样式也是林林总总。今天介绍的是一个川菜系的做法，很香也适合家庭下饭食用。”食...
家常四川麻婆豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:21分钟主料北豆腐：1块牛肉沬：2两郫县豆瓣：少量辣椒：适量黑胡椒：少量辅料生抽：1大勺盐：1小勺蚝油：1大勺胡椒粉：1/4小勺红酒：1大勺辣椒粉：1/2小勺蜂蜜：1小勺红糖：1小勺姜：1...
家常豆腐的做法 【四川】家常豆腐 家常豆腐怎么做
“四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色，不管是回锅肉，鱼香肉丝，还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐，有了郫县豆腐好像就不需要其他调料，有它就美味！！”食材明细主料豆腐（适量）郫县豆瓣（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）生抽（适量）...
自制霉豆腐的做法 自制霉豆腐怎么做
食材明细主料豆腐（适量）辅料辣椒粉（适量）桔子皮（适量）白糖（适量）盐（适量）高度白酒（适量）白芝麻（适量）五香粉（适量）其他（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）自制霉豆腐的做法步骤1、除白酒其它配料搅拌均匀。2、豆腐切块密封放一星期左右，霉好...
麻婆豆腐的做法 【川菜】麻婆豆腐（四川依然美丽） 麻婆豆腐怎么做
“这是一道经典的川菜--麻婆豆腐。制作简单，适于家庭操作。朋友来了，还可以显摆一下，狠下饭。值得说明的是，买来这款郫县豆瓣酱时，里面夹着一份歌谱--四川依然美丽。我们不仅爱吃川菜，同样一直心系四川。让我们祝福四川，依然...
麻婆豆腐的做法 【四川】麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。不料这竟引起她对门一家豆...
四川豆腐干炒腊肠怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料四川豆腐干：2片四川腊肠：半根辅料尖椒：1根姜：2片油：适量料酒：适量盐：适量水：适量具体步骤1.准备好材料。2.冻好的豆腐干切成条。3.腊肠切片、尖椒切斜圈。4....
清蒸肉末霉豆腐渣的做法 清蒸肉末霉豆腐渣怎么做
食材明细主料霉豆腐渣（适量）肉末（适量）辅料香葱（适量）高汤（适量）配料精盐（适量）食用油（适量）生抽（适量）辣椒油（适量）调味鲜（适量）鸡精（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸肉末霉豆腐渣的做法步骤1、豆腐渣一块。2、切片。3、切好...
霉豆腐的制作方法，轻轻松松也可以做出好吃的霉豆腐
中国南方有一种常见的豆制品叫霉豆腐，南方的朋友们应该都吃过，不仅好吃，而且其营养价值很高，制作方法也不难，但是随着时间的流失、社会的发展，可能没多少人知道霉豆腐的制作方法，今天小编就给大家带来了霉豆腐的制作方法，大家...
正宗四川霉豆腐的做法 小青de美食----外婆的味道 .正宗四川霉豆腐 正宗四川霉豆腐怎么做
“霉豆腐又称豆腐乳，这种古老的民间美食，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”随着时代的变迁，会做霉豆腐的人越来越少，现在大家一般都是在超市里面买现成的来...
烧豆腐的做法 【四川】烧豆腐 烧豆腐怎么做
“用汤汁泡饭，简直就是米饭杀手~”食材明细主料豆腐（1块）葱（2根）豆瓣酱（2茶匙）老抽（1/2茶匙）淀粉（1/2茶匙）花椒粉（1/4茶匙）辅料白糖（1/4茶匙）其他（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）烧豆腐的做法步骤1、准备食材2、豆腐切小方块，葱切段3、...
香辣霉豆腐的做法 香辣霉豆腐怎么做
“豆腐最好不要选嫩豆腐或老豆腐，一个水分太多，一个太少，都不利于发酵；酒的作用主要是为了杀菌和保鲜，所以高度较好，空瓶罐要事先洗净，晾干；”食材明细主料豆腐（两块）辅料辣椒粉（20克）盐（20克）香油（少许）高度白酒（少许）微辣（口味）腌（工艺）数...