“前两个月做的霉豆腐开瓶了,好香,夏天配白粥最好不过了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
霉豆腐的做法步骤
1、我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里,再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜,我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好,自己简单吃,没有黑霉就行。
2、辣椒和盐拌匀,辣椒比较吸盐,可以多一点,准备好白酒。
3、取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4、然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5、卷好的豆腐放在干净的玻璃罐,密封保存半个月就可以吃了,我当时玻璃罐还在风干,暂时用碗装的。
6、放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃,很开胃呢。😄😄😄