关于超劲道的餐饮精选

“女儿下班买回手擀面，吵着要吃炒面，就着家里现有的材料，第一次尝试炒手擀面，谁知竟得到女儿的高度评价。兴奋之余，分享给大家。只是过程图片没留下有点小遗憾”食材明细主料手擀面（200g）鸡蛋（一个）白菜（少量）肉末（少量）辅料蒜（适量...

“很劲道，洗面是个功夫活，但为了吃上一口，值得。😀”食材明细主料面粉（500g）辅料盐（适量）黄瓜（适量）香菜（适量）花生米（适量）生抽（适量）醋（适量）味精（适量）原味（口味）未知（难度）劲道的家常凉皮的做法步骤1、500g面粉加一小勺盐巴，适量的凉水，和...

过一遍凉水，和面的时候不要太稀。制作大米凉皮时要注意大米要提前浸泡，至少泡四个小时。在泡好的大米中加入的水不能太多，太多会使米浆太稀，影响口感，在做凉皮的盘子上刷一层油可以防止粘锅，成形后可以放在凉水中过一遍水，这...

烩面是河南的代表食物之一，是一种荤、素、汤、菜、饭汇聚的传统风味小吃，烩面不仅味道鲜美并且经济实惠，已然成为全中国的美食。然而烩面的精华并不在于面，而是汤，一碗美味的烩面往往是汤的绝美才能抓住你的味蕾，面只是一份...

在面粉中放两个鸡蛋以及少量的盐。和面时需要在面粉中打入两个鸡蛋和适量的盐，再以一斤面三两水的比例和好面，揉成团装醒面20分钟。醒好之后再次揉搓，需要掺和一定量的面粉，这样做出来的面条会更加劲道。面条削出来也会有...

放食用碱。想做出有筋道的手擀面，在面粉中加入少许食用碱。若是400克的面粉，放0.5克左右的食用碱即可。水和面粉的比例尤为重要，放适量水，为了防止放水过量，可以边放水边揉面团，这样揉出的面团就不会太稀。直到把面团揉到光...

用开水泡。米线是一种常见的食物，经常用来做早餐吃。干米线，食用前只需要用开水泡一下，三分钟后再用冷水过两遍，便可以保持米线劲道有弹性。如果是当天使用的话可以将干米线放入锅内加入凉水，开火煮沸然后捞出凉水冲洗，滤干...

制作肉丸子需要选择新鲜的肉，不宜选用冷冻肉。调制肉馅的过程中，可以添加适量的淀粉和鸡蛋液，做出来的丸子弹性会更好。肉在做肉丸子之前，需要将表面的筋膜去除，以免影响肉丸子的口感。肉丸子做好后，可以直接吃，也可以用鱼制...

蒸熟。注意时间和火候，面浆不要太稀。凉皮是陕西地区的一种特色食物，主要是用面粉，酵母，清水做成。做凉皮时可以选择用高筋面粉，这样做出来的凉皮会更加筋道。在做凉皮的过程中要注意要将凉皮彻底蒸熟才可以食用，这样做好的...

麻辣烫加盟是投资者和创业者的选择，开店也成为了必备的产业之一，麻辣烫加盟店也是遍布大街小巷，而且麻辣烫的产品多种多样也是不断发展着的，虽然它是南方的美食产品，但是随着经济和文化的发展传播到全国各地。大量的麻辣烫...

控制好面和水的比例，比例为3:1，同时在和面时加入适量的食盐和鸡蛋会更加劲道。在和面的时候，要选择用温水进行和面，这样活出来的面团不至于出现过硬的状态。活好的面团，可以用来做疙瘩汤、饺子、包子、馒头以及大饼等等。...

1、温开水浸泡。2、在水中加入少量盐。3、在腐竹上面压一个重物，避免腐竹上浮引起泡不透、夹生情况。4、腐竹吃法多样，例如：香菇烧腐竹、木耳黄瓜拌腐竹、西芹炒腐竹、客家砂锅腐竹煲等。若腐竹出现霉斑、虫蛀、杂质多、...

“烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可...

“泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。其实，家庭自制泡椒一点都不麻烦，大家不妨做来尝尝看。”食材明细主料青红小辣椒（100克）盐（5克）姜片（3-4片）花椒（1...

提前泡，在用开水煮软后过冷水。1、清洗，清水流水冲洗洗干净。2、放入冷水中浸泡，直到中间没有白色硬块，若想缩短泡发时间，可使用热水。3、煮开水，下蕨根粉，一般5分钟即可完全煮透煮软。4、快速捞出蕨根粉，过一遍冷水，可增强蕨...

分两次和面，并将面团反复摔打。冷水面团中加盐，碱，然后反复揉面，将面揉成光滑的面团，并将面团反复摔打，这样可以使做出来的面更加劲道，加盐加碱都是为了增强面团筋力，使面筋弹性、韧性和延伸性增强，还能增加面条的爽滑性，使面条...

用肥瘦相间的肉。肉丸子主要是用猪肉，羊肉，牛肉等制作而成，要想肉丸子更加劲道一定要选择肥瘦相间的肉，不要选择纯瘦肉或者纯肥肉，吃起来都会影响口感，可以把肉切成肉末，这样做出来的肉丸子才会更加紧实，如果肉馅过大也会影响...

制作凉皮的面团醒好之后，要对面团进行洗面，在装有面团的盆里面加上凉水之后一定要先静置五分钟。洗面的次数越多越好，这样子做出来的凉皮才会更加的筋道。洗好面过滤完水分之后要充分静置，沉淀的时间越长做出来的凉皮也就...

用中高筋面粉。面粉分为三种：低、中、高筋面粉，三种面粉的特点不同，所以在制作食物上有所区别。做手擀面建议用中筋面粉和高筋面粉，因为它们蛋白质含量较高，所以做出来的面条更有劲道一些；另外低筋面粉由于蛋白含量低，所以适...

“鲜虾高蛋白，低热量，营养丰富，肉质松软，易消化，含有丰富的镁、钙、磷、对人体有很好的补益的功效。冬天既能补充营养又能不长肉。新鲜海鲜、配上劲道、爽滑的龙须面。劲道、鲜美的海鲜的海鲜面，食材是：虾、西兰花、龙须挂面...

泡粉条适合用温水，水量要足，可以没过粉条即可，在水中加入少量的盐和食用醋可以使得粉条更加筋道，泡制时间不能过长，否则烹饪时候粉条易碎，口感不佳。若粉条闻起来有胶味、弯折不易断、粘手、有黑斑、有污渍，则说明粉条品质不...

使用温水浸泡，浸泡的时间不要太长，太凉的水，不易将粉条泡开，过于烫的水容易将粉条的表层烫烂，在后期制作的时候容易变糊，影响口感。泡好的粉条可以密封好，放置在冰箱中延长食用时间。在购买粉条时，尽量避免颜色看起来过于白净...

“夏天的餐桌上怎少得了这爽口的凉皮.自己做的一点都不比外面的差😄再加上蔬菜本身的颜色，更受家人们的喜爱❤️。”食材明细主料面粉（质量）辅料菠菜汁（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）夏季爽口劲道凉皮的做法步骤1、...

在广东早茶店里的水晶虾仁饺子是最受欢迎的，其外表晶莹剔透，一口咬下去汁多有劲道，非常的好吃。那么自己在家做怎样做水晶虾饺皮劲道呢？今天就一起来了解制作这个点心的小窍门。怎样做水晶虾饺皮劲道1.加盐水晶虾仁饺子的...

面粉中添加鸡蛋、食用盐，揉成面团，用于制作手擀面条即可。和面的过程中可以不添加清水，只使用鸡蛋和面，做出来的手擀面条口感会更加劲道，煮好以后也不容易浑汤。和面添加的食用盐不宜过多，以免手擀面条口感过咸。做好的手擀...