鱼腥草怎么煮最好吃呢

不知道大家对于鱼腥草这种食材熟悉不熟悉呢，鱼腥草大家不要听这个文字就是觉得是海里长出来的，起这个名字完全是因为它的形态，很多人很少购买鱼腥草因为不知道应该怎么烹饪这种食物，今天就给大家介绍一下鱼腥草怎么煮最好吃呢。

一、鱼腥草怎么煮好吃

是这样的，鱼腥草主要有三种食用方法，其中一种是药用就不说了。另外两种，一种是通用的方法就是炖荤，鱼腥草洗干净以根部为主，北方炖肉，南方更多的是炖禽肉，佐料有老姜、南方大葱(北方大葱没味)、八角、大料(北方没有)、茴香、蜀椒(北方可以用秦椒)、动物油(鸡油、板油等都可以，但是不能用牛羊油)，肉先用白水煮半熟，然后进汤料炖，肉九成熟时加鱼腥草，葱姜去腥;另外一种是凉拌，就很简单了，彻底洗净之后倒酱油，加点味精和盐，还可以加点香油和蜀椒粉，和匀就可以吃了。

二、鱼腥草的功效

1、抗菌。现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

2、利尿。鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。需要注意的是，鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者最好不食。

3、消炎。临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭菜等，为多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时采收，除去杂质、残根，洗净，晒干或鲜用。鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质。

鱼腥草不仅药用价值高，还具有良好的食用价值，是一种民众养生保健、防病治病的野菜佳品。鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。

很多朋友都是苦恼于买回来的鱼腥草好不容易做好了之后味道还是不怎么样，那么这篇文章就从鱼腥草怎么煮好吃为大家提供了解答，大家可以对照着上文提供的方法给大家的朋友们在做一次鱼腥草，看看这次是不是自己满意的味道就好。