关于风干腊肠的餐饮精选

食材明细主料前腿肉（10斤）辅料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）盐（75克）鸡精（100克）姜汁（100克）肠衣（一份）咸鲜（口味）调味（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制风干腊肠的做法步骤1、前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样...

可以。当外面的温度低于20度，而且湿度比较低，只需要放在通风和避免阳光直射的地方就可以。外面的温度高的话，可以放在冰箱的保温层，温度在4℃贮存三个月左右的时间。放在冰箱冷冻室可以贮存6个月左右的时间。放在冰箱保存...

是。风干肠和腊肠的原材料都是以肉类为原料，通过绞切，加入辅料灌入动物肠子里做成的肉制品。只不过制作工艺有点区别，风干肠是通过自然风吹干的，不需要用火烤，口感可能偏咸，而腊肠需要经过晾晒、风干或者烘烤制作而成，口感不...

挂到室外透风环境下，用签子扎起来风干。腊肠的吃法还是比较多的，有清蒸腊肠、腊肠炒蛋以及蒜苗炒腊肠等。在蒸腊肠时，要在锅中底部放入适量冷水，蒸20-25分钟即可食用。腊肉的盐分相对来说还是比较高的，不建议一次性食用过...

“去年春节前，成都的朋友给我寄来一纸箱的腊肠，麻辣味的，超级好吃，尤其下饭，老公喝酒也拿来当下酒菜，今年打算自己动手做一次。赶着周末向远在成都的朋友请教，没想到这只是个吃货，朋友的妈妈才是高手，于是虚心讨教，聊了半个多小...

20-30分钟。腊肠需要用冷水煮，这样水可以渗透入肉的组织里面，使腊香肠不再干瘪，口感会更好。煮之前腊香肠可以先用水浸泡20分钟，这样更方便煮熟，也可以减少腊香肠中的亚硝酸盐的含量，还有利于清洗干净腊香肠表面，口感会更佳...

把腊肠挂在阴凉通风干燥处晾约1个月左右即可风干。腊肠挂起来风干的地方尽量不要晒到太阳，被太阳晒的腊肠，容易出油，晒太阳的腊肠还容易变质、发霉、变坏。风干腊肠时间不要太长，否则腊肠干过头不仅咬不动还会破坏肉质的...

风干肠可即食，腊肠不行。虽两者外观上相似，但风干肠的制作和普通腊肠的制作方式和流程上有着不同，风干肠是将肠子灌好之后再进行高温煮熟后，再挂起来风干的，所以风干肠是可以食用的。但腊肠只是将肠子灌好就直接挂起晒干的...

“自制风干肠其实很简单。省钱还卫生。大家都来试试吧。我第一次做旧非常成功。”食材明细主料猪前槽肉（5kg）风干肠调料（1袋（25g））辅料白酒（3两）白糖（5两）香油（15g）酱油（2两）味精（1.5两）咸鲜（口味）调味（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制风干香...

食材明细主料带皮肉（5斤）辅料精盐（适量）酱油（适量）辣椒粉（适量）花椒粉（适量）孜然粉（适量）料酒（适量）红糖（适量）味精（适量）五香（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干冬腊肉的做法步骤1、带皮肉5斤。2、备好的带皮猪肉去细毛冼净待用，将带皮肉...

20到30分钟。煮熏腊肠的时候要选择用冷水下锅，太热的水，放入腊肠后，腊肠会受热收缩，影响水分渗入，同时其中所含有的亚硝酸盐也难以流出来，用小火煮20到30分钟，便可捞出，当然煮的时间越久，其中所含有的亚硝酸盐则越少。...

蒸20分钟。风干的腊肠在蒸之前，可以用热水浸泡一会，再用温水冲洗干净，这样有利把表面的脏东西洗干净，还能稍微降低一些盐味。另外，腊肠本身就带有咸味，在炒的过程中，可以不加盐或者适当加一点点即可，过多会导致咸味加重，影响腊...

“又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。”食材明细主料青鱼（2000g）辅料干辣椒（适量）调料盐（60g）酱油（适量）高度白酒（适量）十三香（1勺）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）风干腊鱼的做法步骤1、...

“儿子非常喜欢这款风干肉肠，有肉有嚼头，不含色素、防腐剂，食用方便。”食材明细主料猪肉（2500克）辅料白酒（150克）糖（100克）酱油（150克）肠衣（5根）配料生抽（3勺）盐（50克）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）风干肉肠的做法步骤1、肉切块，肥...

风干。腊肠晒干后，会使腊肠表面的油脂过多，口感也会变差。腊肠风干时，将做好的腊肠，放在通风的环境中，风干7天左右即可。腊肠是常见的食材，可以蒸着吃，也可以炒着吃。腊肠炒着吃时，可以用于制作腊肠炒土豆、腊肠炒青椒以及腊...

挂在干燥且通风的地方。腊肠是多地方的特色美食之一，味道独特且保质期较长。将肉灌进串好的肠里，放在通风良好且干燥的地方，避开阳关的照射进行风干。建议放在屋檐，窗台等没有阳光直射的好位置。最快的风干方法就是进行烟...

食材明细主料猪肉（十斤）辅料肠衣（适量）白糖（250克）盐（125克）味精（50克）酱油（100克）香油（15克）辣椒面（适量）曲酒（150克）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）高级（难度）自制风干肠的做法步骤1、十斤猪肉，肥瘦比例为1:9或2:8切成丁，我是让卖肉的搅成肉片，...

食材明细主料猪肉（1000克）小肠（2根）辅料精盐（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）花椒粉（适量）鸡精（适量）料酒（适量）淀粉（适量）酱油（适量）白糖（适量）五香（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干腊香肠的做法步骤1、带肥猪肉1000克，小肠。2、小肠用精盐...

“风干肠是偶家的常备品种，空口嚼两片非常的香啊，做菜煮汤煮面时，都是非常好的配料，甚至米饭快熟时扔几片在饭上，也是常做的事儿！平时都是在专卖店买来吃滴，40几块一斤呢，自己做的话，买啥绿色啥有机的最好的猪肉，都用不到这个价...

食材明细主料猪肉（10斤）辅料干肠料包（一袋）肠衣（适量）曲酒（3两）酱油（3两）香油（15g）盐（150g）白糖（250g）味精（适量）辣椒面（50g）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）风干肠的做法步骤1、猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。2、我把肥肉...

“自己炒饭可以根据自己的喜好加入各种材料料丰富符合自己的口味自家做的腊肠真材实料吃着放心加入自己煮熟冷冻豌豆色香味俱全”食材明细主料剩米饭（适量）腊肠（一根）辅料鸡蛋（2个）豌豆（适量）配料豆瓣酱（适量）豆豉（适量）生抽（适量）...

食材明细主料香肠（300g）土豆（两个）洋葱（一个）火腿肠（一根（我用的自制的））黄瓜（半根）辅料葱（适量）独蒜（三个）生姜（一块）青椒（适量）冰糖（少许）红油豆瓣（少许）红椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）干锅腊肠的做法步骤1、亲们，请原谅我大中午...

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食材明细主料鱼肉（几斤）辅料精盐（适量）料酒（适量）酱油（适量）十三香（适量）红辣椒粉（适量）鸡精（适量）孜然（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干冬腊鱼的做法步骤1、备好的鱼肉，在鱼肉上切上数刀，如图。2、装盆中加入所需要的调料合匀放置1-...

食材明细主料腊肠（适量）辅料油（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）香葱（适量）鱼香汁（适量）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）干烧腊肠的做法步骤1、腊肠切片，2、鱼香汁，3、切点大蒜或香葱。4、先炒腊肠，5、炒香，6、调进鱼香汁，7、撒上辣椒...