春节四川的传统美食有哪些

四川火锅、水煮鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡、毛血旺、回锅肉、水煮肉片、酸菜鱼、宫保鸡丁等。四川火锅，火锅中有辣椒，还有猪肉、羊肉和牛肉，羊肉和牛肉要在火锅中刷6分钟，避免夹生；宫保鸡丁食材需要鸡胸肉切丁和调料香醋,蒜泥,姜汁，生抽,盐，料酒，淀粉水和花椒粉一起翻炒粘稠干松就可以了。