关于腌腊鱼腊排骨的餐饮精选

“进入腊月是川人腌制腊肉、腊鱼和腊排骨的大好时节，作为喜爱南北大菜的我，自然对川人的腊味大感兴趣。于是，又鼓捣起了腌腊鱼、腌腊排骨的营生……”食材明细主料草鱼（1条）排骨（650克）辅料白酒（50克）干辣椒（60克）花椒（40克）八角（30...

食材明细主料排骨（适量）辅料盐（适量）胡椒粉（适量）酱料（适量）中辣（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）腊排骨的做法步骤1、这是农家喂养的猪，我买了一半的排骨，整片的.2、猪排骨整片依次抹上盐，胡椒粉，酱料。让排骨充分吸收这样调料.3、...

“过年就少不了腊味、什么腊肉、腊排骨、腊鱼、香肠等⋯说起就流口水啦😁飞飞今天用腊排骨炖的海带汤、不需要任何佐料、炖好后满屋飘香、原滋原味、非常美味😋😋多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜，...

十天左右。在腌制腊鱼时，要尽可能多的放盐，不仅可以起到调味的作用，也可以缩短腌制时间。腌制时间的长短主要取决于鱼的大小。鱼体型较大，且鱼肉皮较厚时，需要花费更长的时间。腌制时去除内脏，在其表面撒一层盐，压上石头，大约...

“腊肉的腌香排骨的鲜香，下饭”食材明细主料排骨（适量）腊肉（适量）辅料香菇（适量）西葫芦（适量）生抽（适量）糖（适量）料酒（适量）五香粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）腊肉烧排骨的做法步骤1、排骨先焯水，香菇泡软，腊肉切成小...

食材明细主料肋排（2条）腊肠（4个）大米（适量）辅料葱花（适量）调料盐（适量）玉米淀粉（适量）生抽（适量）蚝油（适量）姜片（适量）花生油（适量）原味（口味）煲（工艺）一小时（耗时）简单（难度）排骨腊肠饭的做法步骤1、排骨斩块洗净备用。2、排骨放入碗中，加入生抽，盐...

3-4天。腊鱼腌制3-4天之后需要拿出来晒太阳，这样可以将腊鱼中的水分全部都蒸发掉，可以延长腊鱼的保存时间。晾晒腊鱼的时候原则上是鱼块不下坠就可以了，不需要晾晒太长的时间。晾晒好的腊鱼可以保存在冰箱冷冻室或者是阴...

需要。腌制之前需要洗，腌制后不需要。腊排骨可以做很多美食，腊排骨烧笋块，香辣腊排骨，腊排骨炖土豆，烟熏腊排骨，蒸腊排骨，腊排骨冬瓜汤。腊排骨被腌熏以及晾晒过，表层会有很多杂质，所以在烹饪之前最好先将其用冷水浸泡2小时左...

“这次国庆假期去了湖南南岳衡山旅游，风景还不错，关键是在南岳衡山尝到了当地两道特色美食，南岳衡山腊肉和腊排骨，而且在饭店吃完后，还偷师学艺了，学到了他们的做法，分享给小伙伴们。腊排骨有很多做法，但清蒸是保持腊排骨原味...

食材明细主料腊排骨（适量）辅料莴笋苔（适量）木耳（适量）千张（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腊排骨的做法步骤1、腊排骨洗净加入适量水煮。2、盖上盖子煮30分钟。3、加入泡好的木耳。4、然后放入千张结，和莴笋苔。5、拌...

“😄简单粗暴，炒熟跟米饭焖在一起就好啦。”食材明细主料排骨（1条）腊肠（3条）玉米（1个）红萝卜（1个）香菇（8个）葱（1把）辅料酱油（适量）盐（适量）油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）排骨腊味饭的做法步骤1、排骨放酱油、盐腌制后，放电饭...

“款火锅的做法吃之前无需用芝麻酱调味，因为锅底本来的味道就很够味了。我用了腊排骨，大家还可以换成新鲜的排骨，鸡块，或是牛肉，都可以这样来做。春节前后我做了很多次，家人朋友们一致全好评。”食材明细主料腊排骨（2根）辅料...

山药、玉米、冬瓜、土豆和莲藕等。在制作腊排骨的时候，需要先将腊排骨放在热水当中浸泡三个小时以上，去除掉排骨当中的多余盐分。将已经浸泡好的排骨捞出后再清洗几遍。再将已经清洗好的腊排骨放在凉水当中，大火烧开转小...

4至10天。青鱼的大小不同，晾晒的时间也会不一样。晒青鱼时，将腌制后的青鱼悬挂在通风的地方晾晒即可。晾晒青鱼的过程中，需要避免潮湿雨林等现象，以免轻于发霉变质。晾晒后的腊青鱼，可以放在常温通风干燥的地方存放，也可以...

“大巴山农村特色腊排骨，给你原生态的体验，快要遗失的年味！！”食材明细主料猪排骨（50kg）花椒（100g）五香八角（100g）辅料盐巴（500g）辣椒（200g）微辣（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）腊肉腊排骨的做法步骤1、农家自养猪肉，纯粮食或者猪草喂...

“懒人必备”食材明细主料腊排骨（500g）大米（适量）干海带（适量）辅料葱花（适量）咸甜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊排骨焖饭的做法步骤1、腊排骨用水泡一个小时。大火煮开。2、捞出排骨。3、大米淘洗好加入适量的水。水比平时...

“2014年3月23日，重庆明天又要上班了。好在不用主持节目，只负责电视栏目的审片审稿。窗外的天空一直没有放晴，何时阳光才能出现呢？同事送的一块腊排骨一直放在冰箱中，今天就用它来炖土豆当做晚餐。腊排骨炖土豆，印象中似乎...

“腊鱼腊肉腊香肠。。。。是南方人冬天的必须无腊不欢冬至前后开始腌制过年就是必须上桌的一道家常美食”食材明细主料草鱼（若干条(10斤以上)，或鲩鱼）花椒（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）半小时（耗时）高级（难度）如何腌制腊鱼...

可以。腊鱼的腌制需要避免苍蝇的侵扰，因为苍蝇会将虫卵留在腊鱼上而温度过高则会导致虫卵的成长等等，所以秋天腌制腊鱼需要避免蝇虫且放置于阴凉通风干燥处风干后存储，可以继续吊挂晾晒，但会因为水分的缺失而变得越来越硬...

8天左右。需注意：晒大腊鱼要选新鲜质量好的鱼，不要用水清洗，而用高纯度白酒浸洗鱼的全身，不取内脏，在鱼背上开片，腌料要量大些，涂均匀些。另外在小茴香等腌料里加上香椿腌制，腊鱼肉不会腥而且更香。锅内的冷水烧到90度时，烫5下...

食材明细主料腊排骨（适量）辅料冬瓜（适量）调料姜片（适量）葱（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）冬瓜腊排骨的做法步骤1、腊排骨洗净煮一下。2、碗中准备切好的冬瓜几片姜。3、煮30分钟的排骨放入碗中加入适量汤汁。4...

“老家的做的腊排骨”食材明细主料腊排骨（两根）辅料大蒜子（2个）姜（一小块）干辣椒（2个）花椒（少量）八角（2个）香味（几片）老抽（适量）生抽（适量）料酒（适量）香醋（适量）芝麻（少许）微辣（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香辣腊排骨的做法步骤1、准备食材，老...

食材明细主料挂面（适量）腊肠（适量）排骨（2块）蔬菜汤（大碗）辅料香菜（少许）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）排骨腊肠面的做法步骤1、蔬菜汤加热，放入挂面，用筷子搅一搅。2、放入煮熟的腊肠。3、放两块烤排骨。4、大火煮四分钟左右，...

“纳西主打菜“丽江腊排骨火锅”，由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，是纳西名菜“三叠水”的第三叠———热烈叠中的一道主菜。两年前尚且默默无闻的腊排骨火锅突然从如今难得一觅的“三叠水”中脱颖而出...

“腊八节来了，腊八节美食很多，其中我最爱腊八豆，每年的腊八节腌上几罐，放着慢慢吃，浓浓的自发酵香，吃粥，馒头，佐料炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。今天要介绍是用黑豆做的腊八豆，比普通的黄豆更好吃。”食材明细主料黑豆（500克）辅...