山药发黑怎么处理

将山药发黑的部分除去泡入清水中。由于山药本身含有多酚氧化酶，在去皮之后很容易会变黑。如果山药变黑了，将变黑的部分除去，然后浸泡在清水中，这样可以防止山药再次被氧化。现实生活中这种情况也很常见，例如苹果，土豆，红薯，莲藕与空气接触都容易被氧化，氧化后的食物也都很容易变色。这是一种正常现象，只要处理得当，这些食物还是可以吃的。如果山药不是由于本身变质发黑，用正确的方法处理，处理过后的山药是可以正常食用的。如果家里有山药，一定要放在干燥通风的地方，避免因潮湿山药被氧化变质。