关于用鱼的餐饮精选

整个部位都可以做酸菜鱼。做酸菜鱼时，最好选用没有太多小刺或者没有刺的巴沙鱼或者清江鱼等，这样的鱼肉容易片出来，然后鱼头和鱼骨等部位可以用油煎炸过后放在酸菜鱼之中作为配料，这样煮出来的酸菜鱼既有鱼肉的鲜香嫩滑，还...

剔除大鱼骨后用到把鱼肉刮下来。鱼粥是是一道家常特色的清淡粥，尤其适合儿童食用，味鲜，粥稠。在熬制鱼粥时最大的难题多在于鱼的处理上，因为鱼刺细多的原因使不少食客望而却步，但只要在处理时只留两片最大的鱼肉，就能很好的...

丸子是小编烫火锅都爱吃的食物，特别是鱼丸，乳白光亮，香软细腻。小编每次吃火锅都恨不得吃几盘。想要在家制作鱼丸需要注意什么呢？做鱼丸用什么鱼，如何提高色泽，辅料的作用，加热及火候爱。吃鱼丸的小编现在就告诉大家。一、做...

黑鱼、龙利鱼、鳕鱼、草鱼、罗非鱼等。首先将白粥炖煮到熟透直至汤汁粘稠的地步，然后将鱼片清洗干净后放入淀粉搅拌至上浆，锁住鱼片的鲜味，然后待白粥出锅前的五分钟下入鱼片继续焖煮5分钟即可。焖煮的时间不能过长，否则...

草鱼、黑鱼或鲶鱼。这几种鱼是常见的制作烤鱼的品种，肉质细嫩肥美，而且蛋白质含量极高，营养价值高。制作烤鱼之前要先将鱼鳞刮干净，把血放干净，通常可以做成泡椒、麻辣、香辣等口味，可供选择的种类多样。烤鱼在烤制之前需要...

鲢鱼，秋刀鱼，武昌鱼，鲈鱼，草鱼等等。鲢鱼个头较为适中，用来制作烤鱼最佳。烤出来的味道鲜美，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。在处理鲢鱼时将其破成两半，加入适量的调料腌制上两个小时即可，烤箱温度调制200度，烘烤上二十分钟即可取出食用。...

鱼汤可以用鲫鱼、鲤鱼、黑鱼。要想做的鱼汤鲜美没有腥味有以下几个方法：1、炖汤前将鱼放在锅里微微煎一下，煎好后放生姜、料酒调料爆出香味。2、做鱼片汤，先用调料爆香，再加料酒，然后再倒入冷水，等水开后再把鱼下锅，可以增加...

大家平时肯定都喜欢的一种食物，那就是鱼丸。经常吃火锅的朋友们肯定都知道鱼丸的好吃的。那么，我们常吃的鱼丸到底是什么做的呢，有的朋友肯定会说，是用鱼肉做的，哈哈，那肯定了。那么我们就具体说一下用什么鱼做鱼丸。用什么...

野生鲫鱼。野生鲫鱼的鱼油和胶质是很容易被溶解的，鲫鱼是常见的淡水鱼之一，常见的做法是酱烧和炖豆腐汤，它的营养价值很高，是常见的补品。做汤时，先将鲫鱼鱼身用油煎至两面金黄，然后加入料酒和水，用大火将汤汁煮成奶白色，之后...

草鱼、鲮鱼。因为草鱼和鲮鱼是产量比较大数量比较多的鱼种，而且鱼身都是比较大，鱼刺少，鱼肉比较多，厚实，用来腌制做腊咸鱼成本比较低，但也不会因为熏干而肉质变少，反而变得紧实甘香，所以一般做蜡咸鱼都是会选用草鱼、鲮鱼这两...

鲫鱼、鲈鱼、柳条鱼、多宝鱼、黑鱼等等。市面上售卖的大多数品种鱼类都可以使用蒸制的方法食用。蒸鱼前不需要将提前给鱼进行腌制处理，否则会影响鱼肉的食用口感。鱼除了可以蒸着吃，也可以熬煮成奶白色的鱼汤食用，还可以...

不用。巴沙鱼肉质肥美细腻，味道鲜美，不用焯水，焯水过后会使鱼肉表面变松散，肉质发柴，影响口感。巴沙鱼是冷冻品，在制作巴沙鱼时候只需要把鱼肉解冻后就可以了，香煎或者水煮鱼都是非常适合的，因为巴沙鱼土腥味重，所以不建议清蒸...

草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等。烤鱼最好用鲤鱼或草鱼；草鱼比较平民，鱼大肉多且肉质细嫩弹牙买的人多，但是最大的缺点是刺比较多，吃起来要小心；而鲤鱼的蛋白质以及微量元素比较丰富，鱼刺也相对较少...

鱼丸是一款家喻户晓的食物，但是鱼丸应该用什么鱼做呢？用什么样的鱼做鱼丸既好吃性价比又高呢？用什么鱼做适合家常吃呢？我相信很多人都和我一样，不知道这个问题的答案。那接下来，让我给大家好好的介绍一下，鱼丸用什么鱼做好。...

草鱼、花鲢鱼、黑鱼以及鲶鱼，这几类鱼的肉质鲜美，身体里的刺也比较少，吃起来更加方便。草鱼一般是水煮鱼的首选，鱼体的形状十分的流畅，市面上，它的价格也比其他几类便宜。草鱼是淡水养殖鱼类，是中国的四大家鱼之一，生长期短，繁...

鱼的做法可谓是多种多样，而且口感极佳，很多人都爱吃。其中，清蒸鱼就是一种最为常见而且最能保存鱼的营养的一种烹饪方法，但是，您可能不知道，不是所有的鱼都适合清蒸，下面，小编就来为大家介绍一下清蒸鱼用什么鱼吧！清蒸鱼用什么...

鱼的种类是比较多的，而鱼的营养价值也是比较高的。所以，很多的人都是比较爱吃鱼的。那么，像这种水煮鱼用什么鱼做好吃呢？要想鱼做的好吃，一定要好好学习。下面，小编就一起告诉大家水煮鱼应该用哪种鱼做起来比较好吃：水煮鱼用...

烤鱼用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨...

鲤鱼、草鱼、偏口鱼、棒鱼、鲅鱼都可以做成咸鱼。将鱼洗净，撒上盐晒干即可。若是用鲅鱼制作咸鱼的话，需要用花椒水泡一下，食用的时候用油煎一下就可以了。日常保存可以将咸鱼放在冰箱的冷冻室内，或者用密封罐子保存，挂在通...

巴沙鱼、鲈鱼、黔鱼、黑鱼、草鱼等等。纸包鱼是由川渝地区发明的一种结合烤鱼与韩式烤肉的特殊美食，选用肉质鲜嫩美味的鱼可以使纸包鱼食用起来更加的美味可口。纸包鱼可以选择不同的口味，如泡椒味、香辣味、豆豉味、蒜...

草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可。腊鱼是大多数是南方人喜欢做和吃的一种腊味，一般将近年关的时候南方人会开始做一些腊鱼，不仅可以自己吃，还可以送给亲朋好友。腊鱼方便携带而且极易存放，不用担心一时半会坏掉，除此之外，制作好的腊鱼...

一提到鱼，想必你们一定都觉得非常的熟悉。在我们平时的日常生活当中，鱼可以说是我们经常吃到的食物，不知道你们有没有这些问题，煎鱼用什么鱼？煎鱼时怎么用火？这是人们在日常生活中想要煎鱼的话经常会遇见的问题，下面让我给大...

餐饮提问：鱼大鱼鱼火锅加盟费用syh666回答：开一家相对较小的加盟店，大概10-20万左右就可以了，但如果是高档定位的鱼火锅餐厅，你的成本可能会增加几倍甚至几十倍。不同的品牌，不同的位置，不同的店面区域，是影响成本的因素。下...

草鱼、鲈鱼、蕨鱼、武昌鱼、罗非鱼等。鲈鱼的鱼刺比较少跟其他的鱼相比是最适合用来蒸着吃的，这种鱼肉质非常细腻，而且吃起来味道特别的鲜。做清蒸鱼选择用鲈鱼作为原材料只需要蒸12分钟左右的时间就可以了，选用草鱼等肉...

酸菜鱼通常使用的鱼是草鱼，也会用鲤鱼、青鱼、黑鱼这些鱼，因为鲤鱼的刺比较少，很多饭店会选择使用鲤鱼来制作酸菜鱼，但是鲤鱼的腥味比较重，也有部分饭店会使用青鱼或者鲈鱼来做，但是鲈鱼的价格相对于较高。...