鱼汤用什么鱼好

野生鲫鱼。野生鲫鱼的鱼油和胶质是很容易被溶解的，鲫鱼是常见的淡水鱼之一，常见的做法是酱烧和炖豆腐汤，它的营养价值很高，是常见的补品。做汤时，先将鲫鱼鱼身用油煎至两面金黄，然后加入料酒和水，用大火将汤汁煮成奶白色，之后再加入豆腐，用小火慢炖，到汤汁浓稠时再加入盐和葱段，鲜美可口。黑鱼汤也是术后常见的补汤，大家经常会食用，除了炖汤，也可以用来生吃和红烧，黑鱼汤的肉质比较老，营养丰富，适合大部分人食用。