蒸鱼用什么鱼

草鱼、鲈鱼、蕨鱼、武昌鱼、罗非鱼等。鲈鱼的鱼刺比较少跟其他的鱼相比是最适合用来蒸着吃的，这种鱼肉质非常细腻，而且吃起来味道特别的鲜。做清蒸鱼选择用鲈鱼作为原材料只需要蒸12分钟左右的时间就可以了，选用草鱼等肉质比较老的鱼需要的时间会长一点。