关于自制豆瓣全鱼的餐饮精选

“天气很炎热，口里感觉无味，想着鱼肉不会肥腻，于是想着做豆瓣全鱼。做鱼的过程中，听见好些人在楼下吵吵嚷嚷，偶尔又有笑声。探头朝下，发现一群男女正在摘荔枝呢。那让人艳羡的红色终于褪去，只剩下一些够不着的果实，零落地呆在...

“豆瓣鲫鱼，颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。它是著名的川菜之一，用郫县豆瓣烧制而成。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调作用的调味佳品。”食材明细主料鲫鱼...

“过年的餐桌上可是必须得有鱼的，象征年年有余、吉庆有余。我小的时候房屋很小，除了床铺，屋里的空地所剩无几，每到春节小年一过爸妈就开始准备年菜了，炸制的、炖的、蒸的，每天忙到很晚，第二天还要上班，我那时还小不能像我哥哥...

食材明细主料草鱼（适量）葱（适量）洋葱（半个）姜（适量）蒜（适量）辅料豆瓣酱（少许）玉米油（10毫升）生抽（少许）盐（适量）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）豆瓣草鱼的做法步骤1、成品，下饭菜，美味极了。2、草鱼去除内脏，去除鱼鳞。洗干净，切断，用生姜...

“我们湖北的肉类菜，和川菜的做法异曲同工，无辣不欢，同样我们也用自己做的辣椒豆瓣酱，一点不比郫县豆瓣逊色。都是经过老坛发酵而成。鲫鱼本身肉质鲜甜，加以豆瓣酱烧制，更是美味绝伦。没有单反相机拍出的华丽照片，呈现的都是...

“过年难忘妈妈做菜的味道，一道家常豆瓣鱼，吃出家的味道，感觉家的温馨。”食材明细主料鲢鱼（600克）肥肉（100克）辅料葱（适量）泡姜（10克）泡海椒（5克）泡萝卜（30克）醪糟（30克）豆瓣（50克）鸡精（8克）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟2.葱、姜、蒜切碎3.鲫鱼下热油中炸2分钟4.葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味5....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟酸菜鱼是许多人喜欢的菜肴，其口感鲜美，味道酸辣，开胃可口。豆瓣酱版酸菜鱼主要是由豆瓣酱和鱼肉烹饪而成，其中鱼肉的营养十分丰富，肉类紧实口感细腻，可以制...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时三椒豆瓣鱼是鱼的一种，非常好吃，这款鱼肉味道不错，喜欢吃的人可以自己买一条罗非鱼制作，鱼是水产品的一种，这款鱼最大的好处就是可以补充人体需要的营养物...

食材明细主料鸡全翅（适量）辅料豆瓣酱（适量）蒜叶（适量）花椒（适量）淀粉（适量）料酒（适量）酱油（适量）白糖（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）红辣椒（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）豆瓣鸡全翅的做法步骤1、鸡全翅清洗干净2、剁成小块3...

“想做好川菜自然离不开的一样东东~豆瓣*她川菜之魂！大家熟知的是郫县豆瓣，但其实四川人吃的豆瓣几乎都是自家做的哦，每年到辣椒成熟的季节到处都有排队打辣椒的人群~尽管天气炎热、太阳炙烤~但是任然挡不住那人们对她的...

“泡菜的做法分享了，我趁热打铁，接着上一篇使用泡菜做佐料的大菜。泡椒豆瓣鱼，我们又叫家常豆瓣鱼，是四川人家在家里比较喜欢做来吃的一个菜，这个菜需要使用到大量的泡海椒、泡姜、泡萝卜，与郫县豆瓣等调料炒制以后加水或骨...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟豆瓣酱龙利鱼,一款简单美味的海鲜餐，简单易做，龙利鱼是一种温大洋近海底层的美味海鲜，最大的特点就是没有骨头，方便食用，而且肉质爽滑鲜美，好吃不腻，易于消...

“红油豆瓣，其实就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔绝空气，再经年发酵而成。颜色红亮，味道醇香。是制作川菜的炒菜和火锅重要调味品之一。每年朝天椒、二荆条上市的时间，就是做豆瓣的绝佳时机。头年做，第二年吃，第三年更香...

““豆瓣鱼尾”是用豆瓣酱做为主要调味料烹制而成的菜肴，汤汁浓稠、酱香味浓郁，再加上酱黄色的色泽，是非常诱人的一款美味。一般制作“豆瓣”系列的菜肴，应该用郫县豆瓣酱，因为手头没有，就用了普通的的豆瓣酱烹制，自己喜欢就...

食材明细主料鲫鱼（适量）辅料豆瓣酱（适量）泡椒（适量）青椒（适量）红椒（适量）调料姜（适量）蒜（适量）醋（适量）盐（适量）白糖（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）豆瓣鲫鱼的做法步骤1、食材:鲫鱼、泡椒、青椒、红椒、姜、蒜。2、锅中...

食材明细主料扁鱼（1条）辅料葱（适量）姜（适量）豆瓣酱（适量）微辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）豆瓣扁鱼的做法步骤1、食材，新鲜扁鱼，豆瓣酱，葱姜八角2、平底锅放少许油下入清理好的扁鱼煎3、两面煎黄4、下入葱姜八角干辣椒，豆瓣酱煸...

“进入美食天下已有半年，这半年在这里学会了不少东西，一直都想和大师们一样发表自己的作品，这红油豆瓣是我家炒菜常用的调味品，制作方法简单，材料常见，这是我伯父母从四川来我家玩时学的（他们在我家炒了一星期的菜，每天我都是...

“食材|红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。调料：精盐，白糖，白酒，方法：1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦。3、发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用...

食材明细主料熟黄豆（适量）辅料姜（适量）泡椒（适量）盘菜（适量）配料十三香（适量）盐（适量）鸡精（适量）五香粉（适量）白酒（适量）油（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制豆瓣酱的做法步骤1、煮熟的黄豆适量2、放入锅内捣碎3、姜切片，泡辣椒...

“浓郁的鲜香之感，让人胃口大开。”食材明细主料鲜鱼（1条）豆瓣（1大匙）生姜（1块）葱（3棵）大蒜（5瓣）香菜（1棵）花椒粉（1小匙）辅料小朝天椒（2棵）配料生粉（适量）白糖（2小匙）鸡精（二分一小匙）食用油（50克）醋（1茶匙）料酒（3小匙）酱油（2大匙）酱香（口味）烧（工艺）十分...

“一款简单、美味的鱼。”食材明细主料鲫鱼（适量）鲤鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料干辣椒（少许）豆瓣酱（2勺）盐（适量）酱油（少许）陈醋（适量）白糖（适量）味精（少许）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）豆瓣鱼的做法步骤1、葱段、姜片、蒜...

“四川人夏天会做些“豆瓣海椒”，家家户户都会，只不过现在经济物质条件好了，不像以前做那么多几大缸了，只是少少的做些，搭配着现买的成品，来成就川菜的灵魂”食材明细主料二荆条（适量）小米辣（少许）辅料霉豆瓣（少许）盐（适量）熟菜籽油...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鲫鱼：500辅料豆瓣酱：适量料酒：适量香菜：适量油：适量糖：适量生姜：适量辣酱：适量盐：适量具体步骤1.鲫鱼等备用。2.姜、蒜均切末，香菜切小段。3.在鱼身两侧各...

“这道“豆瓣偏口鱼”味道相当地不错，酱香味非常浓郁，特别是郫县豆瓣酱用小火炒制之后，酱汁红亮，但是辣味很轻。这道菜肴美中不足的是卖相不是太好。煎鱼时没有注意，把鱼弄碎了。”食材明细主料偏口鱼（1条）辅料油（适量）郫县豆...