白切鸡的做法 【解密舌尖美味】#秘境#--白切鸡 白切鸡怎么做
“白切鸡是两广非常出名的家常菜。做好白切鸡有三个要点：一是选鸡，二是煮鸡，三是配味。所选鸡为细骨农家鸡或三黄鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；食用时将蒜茸、姜、生抽配以调料。白切鸡的制作方...
香椿摊鸡蛋的做法 【解密舌尖美味】--香椿摊鸡蛋 香椿摊鸡蛋怎么做
“雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。谷雨之前是打椿头吃香椿的季节，这习俗在中国仿佛不分南北。只要到了春光明媚，暖风拂面的季节，挺拔粗壮的香椿树便开始爆出满树紫红色的嫩芽来，和着杜鹃啼鸣，泉水叮咚，小孩子们欢快地跑到香...
回锅肉的做法 【解密舌尖美味】#家常#--回锅肉 回锅肉怎么做
“回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中是举足轻重的地位，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉做法看似简单，但其实想做好一道正宗的回锅肉也需要相当的...
解密舌尖美味-回锅肉怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：300辅料青蒜苗：适量葱：适量姜：适量蒜：适量青红椒：适量郫县豆瓣酱：适量生抽：适量糖：适量黄酒：适量豆豉：适量具体步骤1.主料：五花肉300克副料：青蒜苗、葱...
五味鸭的做法 【解密舌尖美味】#三餐#--五味鸭 五味鸭怎么做
“五味鸭是典型的南方菜，做法从理论上看不是很复杂，只需将鸭肉与五种调料的比例调配好即可，但是要想真正的好吃，个人的领悟与操作方法是厨艺水平高低的关键表现。这次选用鸭腿做为主料烹饪，鸭腿的肉质更为紧实、肉质非常有...
解密舌尖美味-五味鸭怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭腿：适量辅料姜：适量红椒：适量生抽：适量米酒：适量糖：适量白酒：适量清水：适量具体步骤1.主料：鸭腿副料：姜、红椒2.调料：生抽、米酒、糖、白酒、清水（1：1：1：1：1）3....
白切鸡的做法 鲜甜美味【白切鸡】 白切鸡怎么做
“广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！”食材明细主料农养鸡（一只）辅料香葱（少许）姜（少许）花生油（少许）料酒（少许）酱油（少许）蒜（少许）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单...
舌尖上的美味——毛豆炒牛肉图解
每年的这一月，是毛豆成熟的季节，上街买菜的你在这个时候可以看见有很多小贩正在吆喝着卖毛豆。而我本身就特别爱吃毛豆，所以也随着那些家庭主妇一样买了一些毛豆回家，用来做毛豆炒牛肉。毛豆炒牛肉，就个人觉得它的味道可不...
舌尖上的美味——陈皮兔肉图解
陈皮兔肉，川菜中的精品菜之一，麻辣干香的口感，好吃到停不下来。当你在吃陈皮兔肉时，来上那么一瓶啤酒，心情自然而然地变得畅快。陈皮，生活中最不起眼的调味料，但是呢，当它与兔肉搭配在一块时，陈皮的香味渗入兔肉每一寸，使得兔肉...
清炒蕨菜的做法 【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜 清炒蕨菜怎么做
“蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，含有多种维生素和矿物质。据《本草纲目》记载：“甘清无毒，去暴热，利水道，令人睡，补五脏不足。”日本民间誉之为“雪果门珍”。蕨菜的做法很多...
美味的解密舌尖2之炸猪排怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟美味的解密舌尖2之炸猪排，这是一道很可口的家常菜，猪排是荤类，带着它本身的鲜，猪排和鸡蛋搭配一起，更能衬出猪排的鲜香味，可口的荤时，不失美味，色彩搭配上，棕...
舌尖上的美味，今日下酒菜——鸡胗炒尖椒图解
尖椒炒鸡胗的做法可以说是快手又简单了，属于一道家常小炒，美味下酒。在夏季里这道菜可以说是十分开胃了，中午或者晚上的时候来一道，约上三五好友，喝点小啤酒，一口菜一口酒，非常的爽快！注意买来的鸡胗要焯水，不然炒出来会有腥味...
解密舌尖2之春卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟春卷想必大家都吃过春卷吧，街上的名小吃春卷，里面含有蛋白质维生素这些等等，但是这些都对身体有好处在家里没事的时候做做，做完了边吃边看电视，这很享受人...
解密舌尖美味-大盘鸡怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄鸡：半只辅料土豆：适量青红椒：适量胡萝卜：适量干红辣椒：适量洋葱：适量葱：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量糖：适量盐：适量料酒：适量花椒：适量大料：适量啤酒：适量具体步...
粤式秘制白切鸡的做法 粤式秘制白切鸡#肉肉厨 粤式秘制白切鸡怎么做
“大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个地道粤菜--秘制白切鸡！白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。是很多大酒楼的首本名菜，但要做的好吃，可不是一件容易的是，比较繁复。今天难得我家公下厨做一次秘制白切鸡，吃后感觉鸡肉口齿留香，值得...
解密舌尖2之小鸡炖蘑怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，他朴素大方，就是坦然的浓香味道，吸引人不断尝试。这道菜是选用小公鸡配上榛蘑和茶树菇共同炖煮的。成品色泽红亮，色...
巴厘岛美食有哪些，舌尖上的巴厘岛，你不知道的秘密！
相信许多朋友们都有吃过各种各样的美食，特别是喜欢到处旅游的食客朋友们。你们吃过巴厘岛美食吗？巴厘岛美食多种多样，都有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。那么，巴厘岛美食你吃过几种呢？让我们一起来看看舌尖...
小鸡炖蘑菇的做法 【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做
“央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中，介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息，多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节...
解密舌尖美味-白切鸡怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料三黄鸡：1只辅料葱：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量香油：适量具体步骤1.主料：三黄鸡一只副料：香葱、姜、蒜调料：生抽、香油2.三黄项鸡一只，取出内脏洗干净，去除鸡...
解密舌尖美味-洋芋擦擦怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料土豆：2个面粉：适量辅料具体步骤1.主料：土豆2个、副料：香菜末、红椒丁、蒜蓉调料：十三香、辣椒油、生抽、盐、香油、陈醋2.面粉适量3.土豆去皮后擦成丝备用...
大盘鸡的做法 【解密舌尖美味】#相逢#--大盘鸡 大盘鸡怎么做
“大盘鸡是新疆地区的名菜，是很多朋友去新疆餐馆必点的一道菜。大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到社会，最近十七八年开始盛行。大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说...
解密舌尖2之鹌鹑蛋白怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟鹌鹑蛋是鹌鹑鸟的蛋，是一种滋补的食品与鸡蛋相比营养价值不相上下，但个头会少了不少，这里用来煮白果糖水恰到好处。这款糖水配以白果、腐竹、薏米，白果清...
洋芋擦擦的做法 【解密舌尖美味】#秘境#--洋芋擦擦 洋芋擦擦怎么做
“洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。洋芋擦擦是以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人...
解密舌尖美味-小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄鸡：半只辅料干榛蘑：适量葱：适量姜：适量蒜：适量红椒：适量生抽：适量糖：适量老抽：适量盐：适量料酒：适量花椒：适量大料：适量具体步骤1.主料：三黄鸡半只副料：干榛...
蚝烙的做法 【解密舌尖美味】--蚝烙 蚝烙怎么做
“《舌尖上的中国2》让全国各族美食都逐一呈现在吃货们的眼前，对于一个标准的吃货，不仅仅限于眼睛上的美食中国，寻味并品尝这些美食才是专业吃货，如果寻味、品尝再加上自已亲手制作美味，那才算是骨灰级专业吃货，哈哈……做...