白切鸡的做法 鲜甜美味【白切鸡】 白切鸡怎么做

“广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白切鸡的做法步骤

• 1、鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油

• 2、烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒

• 3、盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟

• 4、鸡捞出，放入冰水冷却，斩件

• 5、蒜蓉剁细

• 6、姜刮皮剁细

• 7、蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料，鸡肉蘸料开动！！！

小窍门

1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火，要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈