关于肉丝带底(怎么让肉丝更滑嫩)的餐饮精选

“肉丝带底是河南名菜，豫菜代表菜之一，属于豫菜系。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口。肉丝带底上面是热气腾腾鲜嫩无比的土芹炒肉丝，下面是滑润清爽的蒜泥粉皮，粉皮吸收了炒肉丝的汤汁，炒肉丝...

“年休时做的菜！”食材明细主料藕带（300g）里脊肉（200g）小米椒（2个）蒜头（1个）生姜（小块）辅料盐（小半勺）生抽（1小勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）藕带肉丝的做法步骤1、藕带泡在水里用钢丝球或海绵擦来回一擦就干净了。2、用刀拍...

肉片在下锅前用淀粉和蛋清搅拌后使其上劲。若是不将肉片提前进行腌制处理的话，制作出来的肉片食用起来口感会比较柴。经过蛋清和淀粉的搅拌可以使肉片表面裹上一层浆液，这样经过煮制的肉片就会变得鲜嫩Q弹、美味可口。...

蛋清和嫩肉粉。肉丸子在制作时，要选用肥瘦相间的猪肉最佳。猪肉切的越细碎，做出来的丸子口感会更Q弹。肉丸子中可以放入生姜、葱花、食盐、料酒和食醋调味，去除猪肉的腥味，增加鲜味。在搅拌肉糜时，顺时针搅拌，其调料融入更...

食材明细主料丝瓜（一根）瘦肉（适量）辅料蒜（适量）调料盐（适量）油（适量）酱油（适量）蚝油（适量）料酒（适量）淀粉（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）丝瓜滑肉片的做法步骤1、瘦肉切片加入盐，酱油，料酒充分抓匀，再加淀粉抓匀腌制15分钟。2、切...

1、拍打牛肉。买回来得牛肉可以加入适量得清水之后进行拍打，这样可以将牛肉中得肉质充分得拍打出来，这样得牛肉会变得更佳得嫩滑。2、腌制牛肉。牛肉可以加入适量得料酒、生姜来进行嫩化，这样也可以使得牛肉更加得嫩滑。...

“我老公最爱喝的汤，天天叫我做，都不嫌腻。”食材明细主料猪肉（150g）糟菜（1包）辅料葱（2根）配料盐（少许）糖（2勺）蛋清（1个）淀粉（3勺）味精（少许）酸甜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）糟菜滑肉丝汤的做法步骤1、准备材料，猪肉选精瘦肉或五花肉都...

“明天老公就要回老家了，为我们的新房作装修了，有点舍不的，。。。想着明天就要分开了，鼻子有点酸酸所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】肉肉嫩嫩滑滑的，是很好的下饭菜。。。。”食材明细主料里脊肉...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料韭菜苔：250瘦肉：150辅料生粉：适量生抽：适量盐：适量食用油：适量具体步骤1.瘦肉洗净，切成肉丝。加入适量盐、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分钟。2.韭菜苔洗...

民以食为天，美食无处不在。就单拿菜系来说也算是非常丰富的了“八大菜系”更不要说小分支各类搭配了。中国文化从古至今源远流长，当然饮食也算一种博大精深的文化，因为地域南北的差异也对我们的饮食形成了非常鲜明的特色...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料丝瓜：1条猪肉：150辅料蒜：2瓣油：适量酱油：适量生粉：适量盐：适量具体步骤1.丝瓜去皮、清洗干净、切块2.猪肉切片、用酱油、油、盐、生粉腌制20分钟、蒜去...

“【肉丝蛰皮】滑嫩劲道、清脆爽口。淀粉喂制的肉丝滑油后滑嫩不柴，海蜇皮温水焯烫后清脆韧道。入口清鲜袭人咯吱声不断如演奏一场轻音乐，冲击着味蕾满足了口腹之需。”食材明细主料猪肉（适量）海蜇皮（适量）香菜（适量）辅料盐（适...

淀粉包裹。一般在做水煮肉片之前，会选择新鲜的嫩滑肉，这样口感会更加嫩滑；其次切肉时应横切经络，不可顺着其纹理脉络，否则肉质口感会冗长，最后裹上清水淀粉混合液，让肉中的蛋白质充分吸满水分，促使肉的体积变大，更加充满Q弹的...

“儿子在KFC里吃过一次牛肉滑蛋粥，本来胃口不太好却能吃掉一碗，于是回来学着做，牛肉我直接用猪肉代替，味道完全一样，我怀疑本来就是用猪肉做的@O(∩_∩)O”食材明细主料黄花菜干（25g）干黑木耳（25g）姜丝（少许）猪瘦肉（100g）鸡蛋（1个）葱...

食材明细主料海带丝（125克）瘦肉丝（85克）辅料料酒（适量）盐（适量）生抽（适量）清淡（口味）炒（工艺）数小时（耗时）普通（难度）瘦肉丝炒海带丝的做法步骤1、食材：海带丝（已泡发）2、瘦肉丝3、将已泡发的海带丝清洗一下.4、放在案板上切开，待用。5、烧...

食材明细主料绿豆粉皮（适量）瘦肉丝（适量）芹菜（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）糖（适量）料酒（适量）葱蒜（适量）鲜酱油（适量）香油（适量）香醋（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）肉丝带底的做法步骤1、原料图2、粉皮煮成透明状后捞出过水。3、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉：250辅料香菜：100干红辣椒丝：25油：少许料酒：少许盐：少许白胡椒粉：少许糖：少许具体步骤1.把猪里脊肉（或者后鞧肉）切成细丝，香菜切段，备用。2.把切好的肉丝...

食材明细主料嫩芹（适量）肉丝（适量）辅料盐（适量）糖（适量）味精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）嫩芹炒肉丝的做法步骤1、原料。2、芹菜洗净切段。3、热锅冷油放入肉丝4、倒入芹菜煸炒断生，加适量盐糖。5、出锅前加少许味精...

食材明细主料牛肉（适量）西芹（适量）辅料豆豉（适量）姜蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）西芹滑牛肉丝的做法步骤1、牛肉洗净切丝，加入生抽，淀粉，豆豉腌制10分钟；西芹洗净切小段，姜切丝，蒜切粒；锅里加少许水烧开放入西芹，加一点...

“炒牛肉是我们每个家庭经常炒的一道普通的家常菜，但要是把牛肉炒得又滑又嫩确是一件不简单的事，以下就教大家只要掌握这三要点就不难了。3大要点：①解牛：首先要选细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜横切成片，在从纹理的垂直角度...

“海带富含碘质和钙质，具有降低血压、利尿消肿的作用。常吃海带不但可以预防心血管方面的疾病，还对预防和治疗癌症有作用，排毒的效果也十分显著。用海带与可以增强人体免疫力的猪肉搭配，炒出的菜品很美味，也很保健。”食材...

“冬吃萝卜夏吃姜😁”食材明细主料嫩姜（半斤）猪肉（适量）辅料黄豆酱（100g）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）嫩姜炒肉丝的做法步骤1、先将嫩姜刮去表皮，切成薄片。猪肉切成丝。2、嫩姜放入冷锅中煮开，捞起冲洗几遍，挤干水分备用...

食材明细主料海带丝（适量）猪肉（适量）辅料葱（适量）盐（适量）生抽（适量）料酒（适量）醋（适量）咸香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）肉丝炒海带丝的做法步骤1、海带洗净备用。2、葱切丝，猪肉切丝。3、起锅烧油下入葱丝炒香。4、下入猪肉丝翻炒...

随着生活水平的提升，各类快餐食品也是越来越多见。而其中最热销的快餐食品就数炸鸡类，它的口感酥脆，外焦里嫩，受到了很多的年轻朋友的喜爱。但是，也有很多朋友会觉得外面的炸鸡不干净，就尝试在家做，但做出来的炸鸡总是很柴没...

选用生长年限较短的鸡，或者在制作鸡肉的时候炖制的时间不要太长。用仔鸡做出来的鸡肉也很嫩，因为时间越长的鸡它的肉就越老，制作的时候也不容易。在制作的时候鸡肉炖的时间也不应该太长，太长的话也容易炖老，用仔鸡做的话，因...