关于年年有余的餐饮精选

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鳕鱼：200g方火腿：150g干香菇：6朵青笋：50g料酒：1茶匙（5ml）水淀粉：2茶匙（10ml）白砂糖：1茶匙（5g）芝麻香油：1茶匙（5ml）盐：1茶匙（5g）白胡椒粉：1茶匙（5g）油：2茶匙（10ml）高汤：80ml辅料...

“年菜都以吉祥为菜名，年年有余，寓意好，今天以清蒸桂花鱼，过年少不了鱼，各种做法，清蒸吃原汁原味，鲜美。”食材明细主料桂花鱼（1条500克）辅料生抽（少许）油（适量）葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）年年有余的做法步骤1、新鲜...

“我不会太多的华丽语言，直接上菜品，大家开心就好”食材明细主料鳊鱼（500克）盐（适量）辅料大葱（一根）蒜粒（五粒）姜（一块）蚝油（适量）生抽（适量）料酒（20克）白胡椒粉（1克）白糖（1克）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）红烧鳊鱼的做法步骤1、鳊鱼洗...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鲤鱼：1条（约香葱：2棵（约10g）老姜：2片蒜：3瓣红辣椒：适量绿辣椒各：10g豆豉：1汤匙酱油：适量料酒各：2汤匙（30ml）白砂糖：2茶匙（10g）油：1000ml盐：1茶匙（5g）水：200ml辅料具体步骤1....

“团圆喜庆过大年是最幸福的事，大年餐桌的菜品会各个图个口彩，要有吉祥如意的寓意。我的家乡里鱼是过大年当天餐桌上必不可少的一道菜，做法花样众多，但也有讲究：鱼要头尾完整，不可以吃鱿鱼和黄鱼，鲤鱼最是契合。今天我做的这...

“年夜饭吃饭都图有个好名头，好兆头，鱼糕——年年有余，步步高升！刚吃这个鱼糕的时候是老乡的饭店里，叫做全家福的一盘菜，感觉很味道很鲜，很像超市卖的双汇鱼肠，回家改良后做了这盘菜”食材明细主料鱼（各种体型比较大的鱼均可）（背...

“【鱼】在年夜饭里是少不了的一款食材，意味着年年有余的意思。过年前夕家里一定会买一条海鱼放在冰箱里，而海鱼的肉质鲜美；这也是跟我从小就吃海鱼有关，所以一般都会买海鱼吃。客家人吃的年夜饭都是喜欢饭菜是大盆大钵满...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料苹果：2个草莓：15颗左右菠萝：1个猕猴桃：2个红提：15颗左右圣女果：15颗左右火龙果：1个杨桃：1个辅料胡萝卜：1根具体步骤1.取一个大小合适的盘子，将苹果上下两端削平...

“鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余（鱼）之吉利，则是对鱼的一种图腾崇拜。所以现在啊，咱中国人过大年的时候，餐桌上总少不了鱼。今天啊，我给大家推荐一...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料黄鱼：一条鸡蛋：一个大蒜：3瓣啤酒：330ml辅料橄榄油：适量六月鲜红烧酱油：适量大料：适量盐：少许香叶：适量茴香：适量料酒：适量糖：少许花椒水：适量具体步骤1.黄鱼洗净去...

食材明细主料桂鱼（500克）生姜丝（几片）葱花（5克）辅料生抽（2克）香油（2克）料酒（2克）盐（2克）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）清蒸桂鱼的做法步骤1、桂鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份，用盐，生抽，料酒腌制半小时，表面放入生姜丝。2、大火烧开，放...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料大枣：3颗红小豆：10粒面粉：350辅料酵母：适量白糖：适量南瓜泥：适量具体步骤1.活面时加入蒸熟的南瓜泥，白糖，酵母适量，发酵好后，揉回原来大小，注意：直到不能揉进...

“新年来了，为家人、亲人做一大桌团年晚宴，不可缺少的就是鱼了，而且必须要全鱼，寓意吉祥如意！团圆美满！财源广进！年年有余！”食材明细主料胖头鱼（180克）辅料食用油（30克）酱油（1勺）生抽（1勺）料酒（2勺）盐（25克）姜（5克）蒜（10克）葱（20克）胡椒粉（2克）味...

在我们博大的中华美食家族中，鱼有着不可被低估的地位，与此同时也经常以主菜的形式出现在我们的餐桌上。鱼的品种繁多，各有各的独特之处，并且烹饪方式也产生了铺天盖地的变化，烤鱼正在这样的大时代背景下应运而生，为我们的餐...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料淡水鱼：1000辅料烧烤酱（超市买现成的）：适量油：少量具体步骤1.鱼刮鳞、去鱼鳃、去内脏，清洗干净后，平放在案板上，左手按压鱼身，右手拿刀，顺着鱼尾往上剔出鱼肉，操...

“中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头...

“红鲷在我们这叫红加吉，有红又吉祥，一般喜庆的事情都愿意用这个鱼。过年吉祥菜必不可少的哦。”食材明细主料红鲷（一条）辅料花生油（3匙）红椒（小许）调料葱叶（小许）葱白（小许）蒸油豉油（若干）葱香（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）年年...

“奶茶的参赛作品选择A组菜式制作之四“年年有余”。今天送上一道奶茶拿手菜-孔雀开屏鲈鱼，鱼不但味道鲜美，老少皆宜，而且寓意喜气洋洋、一帆风顺、金玉满堂、年年有余。所以是逢年过时少不了的一道压轴菜，绝对是餐桌上的...

食材明细主料鲅鱼（2条）辅料蒜瓣（适量）葱姜丝（适量）配料花椒粒（适量）大料（适量）自制花椒粉（适量）生抽（适量）料酒（适量）老抽（适量）食醋（适量）糖（适量）精盐（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）椒盐鱼的做法步骤1、鲅鱼加花椒粒、大料...

“鱼，是个吉祥是食材，寓意着年年有余，所以大家在过年的时候，餐桌上一定会有它的身影。麻辣鲜香的水煮鱼，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹的感觉，来上一盘，一定吃得足够过瘾。”食材明细主料草鱼（半只）黄瓜（一根）豆芽（100克）辅...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:35分钟主料海鱼：300辅料百里香：5具体步骤1.把所有材料准备好。2.百里香洗干净，剁碎。3.鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下。4.放进大碗里，加入小许切...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鲈鱼：适量土豆：适量藕：适量金针菇：适量辅料小葱：适量老姜：适量蒜：适量泡椒：适量干辣椒：1糖：适量生抽：适量鸡精：适量花椒颗粒：适量淀粉：适量盐：适量大葱：适量白酒：...

“大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之四“年年有余”。此菜为双拼双味儿制作法，使用原料为“鳜鱼”。其制作方法是，头尾焦炸，中段酿制清蒸。口味为，头尾是传统的小甜酸口味，也叫做荔枝酸。中段是滑嫩的咸鲜口味。此菜成品...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料齐善第一素鱼：1条辅料料酒：适量酱油：适量醋：少许姜丝：适量白砂糖：适量白芝麻：适量具体步骤1.素鱼解冻；2.锅内放入植物油，油烧开后，转小火，下素鱼稍微炸一下，两面...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟主料猪肉皮：500辅料清水：适量酱油：适量香肠：适量具体步骤1.猪皮洗净用水略抄熟。2.去毛。3.切条。4.加入清水。5.倒入适量酱油调色。6.阿迪锅中按猪蹄档煮...